Ο εντοπισμός ενός θέματος για ένα έργο επιστημονικής έκθεσης μπορεί να είναι τόσο εύκολος όσο ο έλεγχος της κουζίνας ή του ψυγείου Συχνά τα έργα χρησιμοποιούν είδη οικιακής χρήσης. Μια βάση, όπως το γάλα, και ένα οξύ, όπως το ξύδι, είναι δύο από τα πιο κοινά συστατικά σε πειράματα επιστημονικής έκθεσης.
Φτιάξτε πλαστικό γάλα
Ένα πείραμα Science Bob καταδεικνύει πώς να φτιάξετε μια ελαφρά "σταγόνα" από γάλα και ξύδι. Οι μαθητές θα φτιάξουν καζεΐνη, κάτι που σχηματίζεται όταν η πρωτεΐνη στο γάλα συναντά το οξύ στο ξύδι. Ζεσταίνουμε το γάλα αλλά μην αφήνουμε να βράσει και μετά προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα ξιδιού και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα μέσω σουρωτήρι. Επειδή τα δύο υγρά δεν αναμιγνύονται, σχηματίζονται σταγόνες. Ξεπλύνετε τις σταγόνες όταν κρυώσουν και πιέστε τις μαζί για να σχηματίσουν μια μπάλα ή οποιοδήποτε σχήμα θέλετε. Αφήστε το να σκληρύνει.
Οι μαθητές μπορούν να κάνουν περαιτέρω εξετάσεις, χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους γάλακτος και διάφορα οξέα. Το προκύπτον "πλαστικό γάλα" και οι λεπτομέρειες σχετικά με τη δημιουργία του μπορούν να προβληθούν σε μια επιστημονική έκθεση.
Λήψη νερού από γάλα ή ξύδι
Πολλά φυσικά υγρά είναι ένα μείγμα δύο ή περισσότερων χημικών ουσιών, οπότε ένα καλό έργο θα ήταν να προσπαθήσουμε να διαχωρίσουμε ή να εξαγάγουμε ουσίες αλλάζοντας τις φυσικές ιδιότητες ενός υγρού. Για παράδειγμα, ένα πείραμα Science Project επιδιώκει να προσδιορίσει εάν το νερό μπορεί να εξαχθεί από μελάνι, ξύδι ή / και γάλα αυξάνοντας ή μειώνοντας τις θερμοκρασίες τους.
Ζητήστε από τους μαθητές να ζεστάνουν το γάλα σε μια σκεπαστή κατσαρόλα και στη συνέχεια σηκώστε το καπάκι για να δείτε αν έχει σχηματιστεί συμπύκνωση. Εάν ναι, έχει εξαχθεί νερό. Στη συνέχεια, ζητήστε τους να ζεσταίνουν το ξίδι με τον ίδιο τρόπο. Δημιουργήστε έναν πίνακα αφισών που εξηγεί γιατί συμβαίνει αυτό για προβολή σε μια επιστημονική έκθεση.
Διαχωρισμός σωματιδίων γάλακτος
Ένα πείραμα από το Princeton Materials Institute επιδιώκει να δείξει ότι το γάλα αποτελείται από σωματίδια αιωρούμενα στο νερό. Το έργο χρησιμοποιεί ξύδι για να δημιουργήσει ένα μείγμα που δημιουργεί μικρά λευκά σωματίδια στο γάλα. Το ξίδι (ή σχεδόν οποιοδήποτε είδος οξέος) προκαλεί πήξη των σωματιδίων ή λευκών συσσωματωμάτων που μπορούν στη συνέχεια να διηθηθούν από το γάλα.
Ξεκινήστε ρίχνοντας το αποβουτυρωμένο γάλα σε ένα φλιτζάνι και προσθέτοντας ξύδι. Ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα μέσω φίλτρου καφέ. Τα σωματίδια πρέπει να μένουν πίσω. Σε μια επιστημονική έκθεση, οι μαθητές μπορούν να εμφανίσουν τα σωματίδια μαζί με εξηγήσεις για το πώς δημιουργήθηκαν και γιατί.
Δημιουργία κόλλας
Η Πρακτική Χημεία περιγράφει ένα πείραμα που επιτρέπει στους μαθητές να κάνουν κόλλα από γάλα και ξύδι. Διαφορετικοί τύποι γάλακτος και ξύδι παράγουν κόλλες διαφορετικής αντοχής.
Μετρήστε 5 μέρη γάλακτος και 1 μέρος ξύδι σε ένα ποτήρι ζέσεως και θερμάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται μικρά κομμάτια. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και συνεχίστε την ανάδευση μέχρι να μην σχηματιστούν πλέον σβώλοι. Αφήστε τα κομμάτια να ηρεμήσουν, αφαιρέστε το υγρό από την κορυφή και διηθήστε το υπόλοιπο μείγμα. Τα κομμάτια, ή τα πηγμένο γάλα, είναι αυτό που φιλτράρεται. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στα τυρόπηγμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αυτή είναι η κόλλα.
Αυτό το πείραμα βοηθά τους μαθητές να μάθουν για τις πρωτεΐνες και άλλες χημικές ουσίες. Ως μέρος μιας έκθεσης επιστημονικής έκθεσης, η κόλλα μπορεί να δοκιμαστεί χρησιμοποιώντας δύο ραβδιά και ένα βάρος.