Όταν βάζετε ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι νερό και ανακατεύετε το μείγμα, η ζάχαρη διαλύεται. Το σάκχαρο δεν είναι πιθανό να εξατμιστεί από το διάλυμα του νερού επειδή είναι ένα παράδειγμα μη πτητικής διαλυμένης ουσίας. Από την άλλη πλευρά, πτητικές διαλυτές ουσίες όπως αιθέρια έλαια αναμεμιγμένα με νερό μπορούν εύκολα να εξατμιστούν και να γίνουν αέρια. Ένας εύκολος τρόπος να ξεχωρίσετε τις πτητικές και μη πτητικές διαλυτές ουσίες είναι από τη μυρωδιά τους. Η ζάχαρη στο φλιτζάνι του νερού σας δεν έχει ευδιάκριτο άρωμα, ενώ το αιθέριο έλαιο λεμονιού μπορεί να γεμίσει το δωμάτιο με το άρωμά του.
TL; DR (Πάρα πολύ καιρό; Δεν διαβάστηκε)
Μια μη πτητική διαλυμένη ουσία δεν παράγει πίεση ατμών σε ένα διάλυμα, πράγμα που σημαίνει ότι η διαλυμένη ουσία δεν μπορεί να διαφύγει του διαλύματος ως αέριο.
Μη πτητικές διαλυτές ουσίες
Ένα τυπικό διάλυμα έχει διαλύτη και διαλυμένη ουσία. Το νερό είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους διαλύτες και μπορείτε να μελετήσετε πώς λειτουργούν διαφορετικές διαλυτές ουσίες σε αυτό. Για παράδειγμα, οι μη πτητικές διαλυτές ουσίες δεν εξατμίζονται και γίνονται αέρια. Έχουν χαμηλή τάση ατμών, αλλά το σημείο βρασμού τους τείνει να είναι υψηλό.
Πτητικό έναντι Μη πτητικές διαλυτές ουσίες
Η μεταβλητότητα αναφέρεται στο πόσο εύκολα μια διαλυμένη ουσία μπορεί να γίνει ατμός ή αέριο. Γενικά, μια ουσία με σημείο βρασμού μικρότερο από 100 βαθμούς Κελσίου (212 βαθμοί Φαρενάιτ) είναι πτητική, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να εξατμιστεί. Ουσίες με υψηλότερα σημεία βρασμού είναι μη πτητικές.
Μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του φλιτζανιού του νερού με τη ζάχαρη αναμεμειγμένη σε αυτό μέχρι να εξατμιστεί ο διαλύτης ή το νερό. Ωστόσο, τα μόρια σακχάρου ή η διαλυμένη ουσία δεν γίνονται αέρια. Αντίθετα, όταν ζεσταίνετε το αιθέριο έλαιο λεμονιού αναμεμιγμένο με νερό, τα μόρια της διαλυμένης ουσίας εξατμίζονται. Αυτή είναι μια άλλη θεμελιώδης διαφορά μεταξύ πτητικών και μη πτητικών διαλυτών. Τα πτητικά δημιουργούν ατμούς που έχουν μόρια διαλυτών και διαλυτών, ενώ οι ατμοί μη πτητικών έχουν μόνον διαλύτη.
Πτητικές και μη πτητικές ακαθαρσίες
Οι μη πτητικές ακαθαρσίες μπορούν να αυξήσουν το σημείο βρασμού του διαλύματος. Εάν προσθέσετε επιπλέον ουσίες στο φλιτζάνι νερό και ζάχαρη, θα χρειαστεί περισσότερη προσπάθεια για να φτάσετε στο σημείο βρασμού. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν λιγότερα μόρια ελεύθερου νερού που μπορούν να εξατμιστούν και η μερική τάση ατμών του νερού μειώνεται. Εναλλακτικά, οι πτητικές ακαθαρσίες μπορούν να μειώσουν το σημείο βρασμού του διαλύματος εάν δεν αντιδράσουν με το διάλυμα. Ωστόσο, εάν οι πτητικές ακαθαρσίες έχουν αντίδραση, τότε είναι πιο δύσκολο να προβλεφθεί το σημείο βρασμού επειδή η αντίδραση μπορεί είτε να την αυξήσει είτε να την μειώσει.