Καθημερινές δραστηριότητες που περιλαμβάνουν τη χημεία

Η χημεία μπορεί να σημαίνει πολλά πράγματα. Σε αυτό το σημείο, μάλλον το σκέφτεστε ως τη μελέτη του τρόπου με τον οποίο αλληλεπιδρούν οι ουσίες (άτομα και μόρια) το πιο οικείο, και συνήθως αόρατο, επίπεδο και κάτι για το οποίο μπορείτε ακόμη και να σπουδάσετε επίσημα ΖΩΗ. Μπορεί επίσης να είναι τα ασυνήθιστα «αντιδραστικά» συναισθήματα μεταξύ δύο ελκυστικών ατόμων. Θα μπορούσε να είναι το μάθημα στο οποίο θα καθίσετε, δίπλα σε ένα άτομο με το οποίο θα μπορούσατε ακόμη και να έχετε χημεία.

Στην άκρη του Wordplay, η χημεία στην επιφάνεια μοιάζει με μια σειρά από συχνά τυχαία πεταγμένα γράμματα και αριθμούς. Φυσικά, θα μπορούσατε να πείτε το ίδιο για οποιοδήποτε βιβλίο ή ιστότοπο. Στην πραγματικότητα, η ίδια η αξία της χημείας είναι η κομψή τακτοποίηση και προβλεψιμότητα της (στα δεξιά χέρια, δηλαδή, και έχοντας πάντα υπόψη την ασφάλεια).

Πώς βιώνετε καθημερινά τα οφέλη της χημείας και των χημικών διεργασιών; Λοιπόν, οι πέντε παρακάτω γρατσουνίζουν μόνο την επιφάνεια, αλλά αντιπροσωπεύουν μια παραγωγική αρχή για την εκτίμηση των καθημερινών δραστηριοτήτων στις οποίες αυτή η θαυμάσια δομημένη επιστημονική πειθαρχία παίζει ρόλο.

Η αναπνοή δεν είναι ακριβώς η πράξη της αναπνοής (που ονομάζεται εξαερισμός) αλλά είναι το όνομα για τη σειρά χημικών αντιδράσεων που μετατρέπουν τη γλυκόζη (C₆Η₁₂Ο₆), το οποίο είναι το τελικό προϊόν της πέψης τροφίμων που χρησιμοποιούν όλα τα κύτταρα ως θρεπτικό συστατικό.

Στους ανθρώπους και άλλους πολυκύτταρους οργανισμούς, η αερόβια αναπνοή στα μιτοχόνδρια των κυττάρων οδηγεί στην παραγωγή ATP (τριφωσφορική αδενοσίνη), το «ενεργειακό νόμισμα» των κυττάρων. Χωρίς οξυγόνο (O₂), τα κύτταρα μπορούν να παράγουν πολύ περιορισμένη ποσότητα ΑΤΡ από γλυκόζη.

Η πλήρης ισορροπημένη χημική αντίδραση της αερόβιας αναπνοής είναι

ντο₆Η₁₂Ο₆ + 6 O₂ → 6 CO₂ + 6 Ω₂O + 36 (ή 38) ATP

Η γλυκόζη διασπάται παρουσία οξυγόνου σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό, απελευθερώνοντας ενέργεια στη διαδικασία.

Παίρνετε γλυκόζη από τα τρόφιμα. Τα φυτά, χωρίς στόμα, πρέπει να φτιάξουν τα δικά τους, γιατί το χρειάζονται για αερόβια αναπνοή, καθώς και για ανάπτυξη και άλλες μεταβολικές δραστηριότητες. Τα φυτά το κάνουν αυτό με «εισπνοή» CO₂ (βολικά, ένα απόβλητο ζωικού μεταβολισμού διαθέσιμο σε άφθονες ποσότητες) στα φύλλα τους και χρησιμοποιώντας τη χρωστική χλωροφύλλη και το ηλιακό φως για τη συγκέντρωση γλυκόζης από αυτό το CO₂:

6 CO₂ + 6 Ω₂Ο → Γ₆Η₁₂Ο₆+ 6 O₂

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή είναι η αντίστροφη αντίδραση της αερόβιας αναπνοής. Κατά συνέπεια, η αναπνοή και η φωτοσύνθεση συνθέτουν το κύκλος άνθρακα.

Όλο αυτό το ατυχές νιφάδες, καφέ χρώματος μέταλλο που περιβάλλεται σε καλά ξεπερασμένα αυτοκίνητα είναι το αποτέλεσμα ενός είδους αντίδρασης γνωστής ως οξείδωσης. Τα άτομα σιδήρου (Fe) σε χάλυβα και άλλα μέταλλα, εάν εκτίθενται στον αέρα και την υγρασία, μπορούν σταδιακά να αλλάξουν σε διαφορετικά οξείδια σιδήρου, με αποτέλεσμα το γνωστό φαινόμενο που είναι γνωστό ως σκουριά.
Η κοινή σκουριά μπορεί να συνοψιστεί από την αντίδραση:
4 Φε²⁺+ Ο₂ + 6 Ω₂O ⟶ 2 Φε₂Ο₃⋅Η₂Ο + 8 Η⁺

Η χημεία του μαγειρέματος είναι η ουσία ολόκληρων εγχειριδίων, αλλά γενικά, το μαγείρεμα περιλαμβάνει το μαυρίσματος (όπως στο ψήσιμο του ψωμιού) εμφανίζεται καλύτερα σε ξηρές συνθήκες και σε θερμοκρασίες πάνω από περίπου 130 ℃. Το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο τείνει να μαυρίζει το φαγητό μέσω μιας ομάδας διεργασιών που ονομάζονται Αντιδράσεις Maillard.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, στο βρασμό και στον ατμό, οι εσωτερικές θερμοκρασίες φαγητού σπάνια υπερβαίνουν τα 100 ℃ και κάθε καφέ είναι αποτέλεσμα άλλων διαδικασιών.

Η πυρκαγιά είναι το αποτέλεσμα ξαφνικών αντιδράσεων που βασίζονται σε ένα σύνολο προϋποθέσεων: Η θερμότητα, το καύσιμο και το οξυγόνο πρέπει να υπάρχουν σε επαρκείς ποσότητες. Το μείγμα καυσίμου και οξυγόνου μπορεί να βελτιστοποιηθεί για να δημιουργεί υψηλούς ρυθμούς καύσης. Όταν παρακολουθείτε ένα κάψιμο από φωτιά, απολαμβάνετε μια σειρά αντιδράσεων οξείδωσης αλυσίδας.

Όταν αφαιρεθεί είτε το καύσιμο είτε το οξυγόνο από το σύστημα, η φωτιά θα σβήσει γρήγορα λόγω έλλειψης αντιδραστηρίων, Αν και στην πράξη αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει γρήγορα και με ασφάλεια σε περίπτωση μη προγραμματισμένου ή κακόβουλου ορισμού πυρκαγιές.