Το οξύ διαλύει το λάδι;

Τα περισσότερα οξέα δεν διαλύουν το λάδι επειδή οι δύο τύποι ουσιών διαφέρουν χημικά. Όταν αναμιγνύονται, τα δύο σχηματίζουν δύο ξεχωριστά στρώματα όπως το νερό και το λάδι. Μπορείτε, ωστόσο, να διαλύσετε έναν τύπο λαδιού με έναν άλλο. Ανάλογα με τα λάδια, τα δύο θα κάνουν ένα απαλό μείγμα. Τα σαπούνια και άλλες ουσίες διαλύουν επίσης το λάδι, σπάζοντάς το σε μικροσκοπικά σταγονίδια με χημική δράση.

Όταν καθορίζουν εάν μια ουσία θα διαλύσει μια άλλη, οι χημικοί βασίζονται γενικά στον κανόνα, "όπως διαλύεται σαν." Για φτιάξιμο λύσεις, οι ουσίες εμπίπτουν σε δύο κύριες κατηγορίες, πολικές και μη πολικές, αναφερόμενες στη διανομή ηλεκτρικού μορίου χρέωση. Για παράδειγμα, τα μόρια νερού κάμπτονται σε σχήμα "V" 105 μοιρών, τοποθετώντας το άτομο οξυγόνου στη μία πλευρά και τα δύο άτομα υδρογόνου στην άλλη. Το μόριο νερού είναι πιο θετικό από την πλευρά του υδρογόνου και αρνητικό για το οξυγόνο, καθιστώντας το νερό ένα πολικό μόριο. Τα έλαια, από την άλλη πλευρά, είναι μη πολικά. τα μόρια τους έχουν το ίδιο φορτίο σε όλη τη διάρκεια. Το νερό διαλύει εύκολα άλλες πολικές ουσίες, όπως το άλας χλωριούχου νατρίου, αλλά δεν διαλύει μη πολικά μόρια όπως το λάδι. Για τον ίδιο λόγο, τα οξέα, τα οποία είναι πολικά μόρια, γενικά δεν διαλύουν το λάδι.

Οι βάσεις είναι δραστικά χημικά όπως τα οξέα, αν και οι βάσεις βρίσκονται στο υψηλό αριθμητικό άκρο της κλίμακας pH, ενώ τα οξέα έχουν χαμηλούς αριθμούς pH. Σε αντίθεση με τα οξέα, οι βάσεις διαλύουν τα έλαια. Για παράδειγμα, το υδροξείδιο του νατρίου, μια χημική ουσία κοινώς γνωστή ως σίκαλη, μετατρέπει τα έλαια σε σαπούνι. Η Lye είναι μια εξαιρετικά καυστική βάση. Όταν συνδυάζεται με λάδι, παράγει μια εξώθερμη αντίδραση, απελευθερώνοντας άφθονη ποσότητα θερμότητας.

Τα απορρυπαντικά και τα σαπούνια ανήκουν σε μια κατηγορία ουσιών που ονομάζονται «επιφανειοδραστικά», η οποία είναι ένας συνδυασμός των λέξεων, μέσο." Οι επιφανειοδραστικές ουσίες προσκολλούνται στα μόρια λαδιού με ηλεκτροστατική έλξη, ουσιαστικά σπάζοντας το λάδι σε μικροσκοπική σταγονίδια. Επειδή κάθε σταγόνα περιβάλλεται από τασιενεργά, δεν μπορούν να ανασυνδυαστούν σε μεγαλύτερες σταγόνες. Το μείγμα τασιενεργού-λαδιού ξεπλένεται εύκολα με νερό. Έτσι το σαπούνι απομακρύνει το λιπαρό βρώμικο στην καθημερινή χρήση.

Μια ποικιλία ουσιών θα διαλύσει το λάδι, συμπεριλαμβανομένης της βενζίνης και του τετραχλωριούχου άνθρακα - και τα δύο έχουν μη πολικά μόρια. Η ακετόνη είναι μια ειδική κατηγορία διαλυτών που ονομάζεται «διπολική απρωτική» που, ανάλογα με τις περιστάσεις, μπορεί να δρα ως ασθενές οξύ ή βάση. Διαλύει λάδι και αναμιγνύεται επίσης με νερό.