Οι μαθητές που μαθαίνουν για τις ιδιότητες διαφορετικών ενώσεων και μιγμάτων μπορούν να μάθουν πολλά από απλά πειράματα που καταδεικνύουν την έλξη, την απώθηση και τη διαλυτότητα μεταξύ ορισμένων στοιχεία. Με μερικά αντικείμενα που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε μανάβικο, όπως νερό, σαπούνι πιάτων, γάλα και τρόφιμα, οι μαθητές μπορούν να δημιουργήσουν μια ποικιλία πειράματα για την επίδειξη φυσικών ιδιοτήτων των αντικειμένων και διαφορές μεταξύ διαφορετικών ενώσεων της ίδιας κατάστασης, για μια επιστημονική έκθεση έργο.
Κατανόηση των υγρών ιδιοτήτων
Οι μαθητές μπορούν να παρουσιάσουν μια ποικιλία υγρών, όπως γάλα, ζεστή σοκολάτα, τσάι και νερό. Ζητήστε από τους κριτές να προβλέψουν τι θα συμβεί όταν προστίθεται μπλε χρώμα σε κάθε στοιχείο. Δοκιμάστε τις προβλέψεις προσθέτοντας τον μπλε χρωματισμό τροφίμων σε κάθε υγρό και αφήστε το να ηρεμήσει φυσικά χωρίς ανάδευση. Καταγράψτε τα αποτελέσματα και προσδιορίστε τη διαφορά μεταξύ των προβλέψεων και των πραγματικών αποτελεσμάτων. Συζητήστε γιατί το χρωματικό φαγητό συμπεριφέρθηκε όπως έκανε σε κάθε μέσο. Οι μαθητές θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουν περιεκτικότητα σε λίπος, ποσοστό σύνθεσης νερού και επιφανειακή τάση στη συζήτηση τους.
Επικοινωνία και μεταφορά
Γεμίστε το κάτω μέρος μιας πλάκας με γάλα 2% και τοποθετήστε μία σταγόνα κάθε απόχρωσης χρωστικών τροφίμων στο κέντρο, περίπου μία ίντσα μεταξύ τους. Ζητήστε από τους παρατηρητές να προβλέψουν τι θα συμβεί όταν αγγίξει ένα βαμβάκι στην επιφάνεια του γάλακτος. Ελέγξτε το αποτέλεσμα εισάγοντας το στυλεό στο κέντρο της πλατείας χρωματισμού τροφίμων. Οι μαθητές πρέπει να προσέχουν να μην διαταράξουν τη σύνθεση με ανάδευση. Αφαιρέστε το στυλεό και προσθέστε μία σταγόνα σαπούνι πιάτων. Τοποθετήστε ξανά το στυλεό στο γάλα και εξηγήστε τα αποτελέσματα.
Σύγκριση παρόμοιων μέσων
Αφού ολοκληρώσετε το πείραμα στην προηγούμενη ενότητα, επεκτείνετε το πείραμα σχεδιάζοντας μια υπόθεση για το πώς το χρωματικό φαγητό θα αλληλεπιδρούσε στο γάλα με υψηλότερη ή χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πλήρης έρευνα για να προσδιοριστεί πώς η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος θα επηρεάσει την επιφανειακή του τάση και πώς με τη σειρά της θα επηρεάσει την ικανότητα του σαπουνιού να τα διεισδύσει. Στην έκθεση επιστημονικής έκθεσης, συμπεριλάβετε δείγματα κάθε τύπου γάλακτος πριν και μετά τη διείσδυση σαπουνιού και ένα γράφημα αποδεικνύοντας τη σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε λιπαρά και της ποσότητας εργασίας που απαιτείται από το σαπούνι για να σπάσει η επιφάνεια ένταση.
Κλίμακα pH
Οι μαθητές μπορούν να παρουσιάσουν τις ιδιότητες των όξινων, βασικών και ουδέτερων υγρών pH και να συζητήσουν τα αποτελέσματα των αλληλεπιδράσεών τους μεταξύ τους. Δημιουργήστε συνδυασμούς οξέος και βάσης, οξέος και ουδέτερος, και μια βάση με ουδέτερο, το οποίο μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας σαπούνι στο γάλα. Ο χρωματισμός των τροφίμων μπορεί να προστεθεί για να δείξει καλύτερα τα αποτελέσματα αυτών των συνδυασμών. Συζητήστε παράγοντες όπως η διαλυτότητα, η πυκνότητα και η επιφανειακή τάση που επηρεάζουν την ικανότητα των υγρών ή την αδυναμία ανάμειξης ή διείσδυσης μεταξύ τους.