Η μικροσκοπική λευκή κρυσταλλική ουσία που πασπαλίζετε στις τηγανιτές πατάτες σας είναι ένα μόνο παράδειγμα αυτού που οι χημικοί αναφέρονται ως άλατα. Στην πραγματικότητα, οποιοδήποτε ιοντικό μόριο φτιαγμένο από οξύ και βάση που διαλύεται στο νερό για να δημιουργήσει ιόντα είναι ένα άλας. Ενώ τα άλατα είναι συνήθως ουδέτερα, όταν διαλύονται σε νερό, μπορούν να δημιουργήσουν ένα όξινο ή βασικό διάλυμα, ανάλογα με το ποιο από τα συστατικά ιόντα είναι ισχυρότερο. Εάν τα ιόντα έχουν την ίδια ισχύ, το διάλυμα είναι ουδέτερο.
TL; DR (Πάρα πολύ καιρό; Δεν διαβάστηκε)
Τα άλατα ονομάζονται πάντα με απαρίθμηση του όξινου ιόντος, ή κατιόν, πρώτα. Το βασικό ιόν, ή ανιόν, παρατίθεται δεύτερο. Το επιτραπέζιο άλας, για παράδειγμα, ονομάζεται χλωριούχο νάτριο (NaCl).
Χλωριούχο νάτριο
•••brian wilcox / iStock / Getty Images
Το χλωριούχο νάτριο (NaCl) είναι ο πιο κοινός τύπος αλατιού στη ζωή μας. Γνωστό ως επιτραπέζιο αλάτι, σχηματίζει κυβικό πλέγμα όταν είναι σε στερεή μορφή. Είναι ένα από τα ασφαλέστερα υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε μάθημα χημείας ή κουζίνα.
Το κατιόν Na + είναι ένα οξύ επειδή είναι δέκτης ζεύγους ηλεκτρονίων. Ωστόσο, είναι ένα εξαιρετικά ασθενές οξύ λόγω της μεγάλης ακτίνας και της χαμηλής φόρτισης. Μπορεί να αναγνωρίσετε το Clion ως μέρος του υδροχλωρικού οξέος (HCl). Το φορτίο του Clion είναι τόσο ασθενές, είναι σχεδόν ουδέτερο. Όταν διαλύεται σε νερό, το χλωριούχο νάτριο δημιουργεί ένα ουδέτερο διάλυμα.
Διχρωμικό κάλιο
•••Marika- / iStock / Getty Images
Διχρωμικό κάλιο (Κ2Κρ2Ο7) είναι ένα πορτοκαλί αλάτι που αποτελείται από κάλιο, χρώμιο και οξυγόνο. Δεν είναι μόνο τοξικό για τον άνθρωπο, αλλά και οξειδωτικό που αποτελεί κίνδυνο πυρκαγιάς. Το διχρωμικό κάλιο δεν πρέπει ποτέ να απορρίπτεται. Αντ 'αυτού, πρέπει να πλένεται στον αγωγό με πολύ νερό. Χρησιμοποιείτε πάντα λαστιχένια γάντια όταν εργάζεστε με αυτήν την ένωση. Εάν ρίξετε ένα διάλυμα διχρωμικού καλίου στο δέρμα σας, σας προκαλεί χημικό έγκαυμα. Λάβετε υπόψη ότι οποιαδήποτε ένωση με χρώμιο σε αυτό είναι πιθανό καρκινογόνο.
Χλωριούχο ασβέστιο
•••Carme Balcells / iStock / Getty Images
Χλωριούχο ασβέστιο (CaCl2) μοιάζει με επιτραπέζιο αλάτι στο λευκό του χρώμα. Χρησιμοποιείται ευρέως για την αφαίρεση πάγου από τους δρόμους. Είναι πιο αποτελεσματικό από το χλωριούχο νάτριο ως αποσμητικό, επειδή το χλωριούχο ασβέστιο παράγει τρία ιόντα, ενώ το χλωριούχο ασβέστιο παράγει μόνο δύο. Το χλωριούχο ασβέστιο μπορεί να λιώσει τον πάγο σε μείον 25 F, έως και 10 βαθμούς χαμηλότερο από ό, τι για το χλωριούχο νάτριο. Το χλωριούχο ασβέστιο είναι τόσο υγροσκοπικό, που είναι η ικανότητα απορρόφησης νερού, ώστε αν το αφήσετε σε ένα δωμάτιο ανοιχτό, μπορεί να απορροφήσει αρκετό νερό από τον αέρα για να διαλυθεί από μόνη της σε ένα διάλυμα.
Διθειικό νάτριο
•••Edward Lam / iStock / Getty Images
Διθειικό νάτριο (NaHSO4) σχηματίζεται από νάτριο, υδρογόνο, θείο και οξυγόνο. Δημιουργείται από θειικό οξύ και διατηρεί ένα από τα ιόντα υδρογόνου του οξέος, το οποίο δίνει αυτό το αλάτι όξινες ιδιότητες. Γνωστό ως ξηρό οξύ, το όξινο θειικό νάτριο χρησιμοποιείται σε εμπορικές εφαρμογές, όπως η μείωση του επιπέδου pH των ιαματικών λουτρών και των πισινών, το σκυρόδεμα πλυσίματος και ο καθαρισμός μετάλλων. Στη στερεή του μορφή, το όξινο θειικό νάτριο σχηματίζει λευκές χάντρες. Αυτό το αλάτι είναι δηλητηριώδες και μπορεί να βλάψει το δέρμα σας, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε λαστιχένια γάντια όταν το χειρίζεστε. Σε περίπτωση κατάποσης, καλέστε αμέσως το κέντρο ελέγχου δηλητηριάσεων και μην προκαλέσετε εμετό.
Θειικός χαλκός
•••Svetl / iStock / Getty Images
Θειικός χαλκός (CuSO4) είναι ένα μπλε αλάτι που αποτελείται από χαλκό, θείο και οξυγόνο. Όταν διαλύεται σε νερό, γίνεται άχρωμο. Εάν βυθίσετε ένα αντικείμενο σιδήρου σε διάλυμα θειικού χαλκού και νερού, ο σίδηρος παίρνει σύντομα ένα κόκκινο χρώμα. Πρόκειται για μια μεμβράνη χαλκού, λόγω μιας χημικής αντίδρασης μεταξύ του διαλύματος και του σιδήρου. Η ίδια αντίδραση αναγκάζει τον σίδηρο να αντικαταστήσει τον χαλκό στο διάλυμα, σχηματίζοντας θειικό σίδηρο.