Γιατί το κιτρικό οξύ καθαρίζει τις πένες;

Εκατομμύρια πένες κυκλοφορούν ανά πάσα στιγμή σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Καθώς οι πένες κυκλοφορούν, αρχίζουν να χάνουν τη λάμψη τους. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στον τρόπο με τον οποίο τα μέταλλα αντιδρούν με τον αέρα. Καθώς το μέταλλο συνεχίζει να αντιδρά με τον αέρα, αναπτύσσει μια επίστρωση οξειδίου του χαλκού γύρω από το εξωτερικό στρώμα του νομίσματος. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό δεν είναι σκουριά, καθώς η σκουριά είναι οξείδιο του σιδήρου. Οι πένες δεν περιέχουν σίδηρο, επομένως δεν μπορούν να δημιουργήσουν οξείδιο του σιδήρου. Ένα στρώμα βρωμιάς και βρωμιάς μπορεί επίσης να προσκολληθεί στο στρώμα οξειδίου του χαλκού.

Το κιτρικό οξύ απαντάται συνήθως στα περισσότερα εσπεριδοειδή όπως ο ανανάς και τα πορτοκάλια, και συγκεντρώνεται περισσότερο στα λεμόνια. Το κιτρικό οξύ δεν μπορεί να διαλύσει τον χαλκό ή τα περισσότερα άλλα μέταλλα. Ωστόσο, αντιδρά με και διαλύει το οξείδιο του χαλκού.

Καθώς η πένα τοποθετείται στο διάλυμα κιτρικού οξέος, το κιτρικό οξύ το καθαρίζει με δύο τρόπους. Πρώτον, το κιτρικό οξύ είναι σε υγρή μορφή. Αυτό επιτρέπει τη χαλάρωση της ακαθαρσίας και της βρωμιάς της πένας από το μέταλλο. Δεύτερον, και το πιο σημαντικό, το οξύ στο διάλυμα αντιδρά με το στρώμα οξειδίου του χαλκού που έχει δημιουργήσει την αμαυρωμένη εμφάνιση της πένας. Το κιτρικό οξύ απομακρύνει το οξείδιο του χαλκού από την πένα και ξεπλένει την χαλαρωμένη βρωμιά και βρωμιά. Το οξύ δεν είναι αρκετά ισχυρό για να διαλύσει τον ίδιο τον χαλκό, οπότε το μόνο που μένει είναι η καθαρή, λαμπερή επιφάνεια χαλκού.

Μπορεί να παρατηρήσετε ότι διαφορετικά εσπεριδοειδή απαιτούν διαφορετικό χρονικό διάστημα για τη διαδικασία καθαρισμού. Αυτό συμβαίνει επειδή κάθε φρούτο έχει διαφορετική ποσότητα κιτρικού οξέος. Σε γενικές γραμμές, όσο πιο ξινή γεύση έχει το φρούτο, τόσο περισσότερο κιτρικό οξύ περιέχει τα φρούτα. Όσο περισσότερο κιτρικό οξύ περιέχει ένα φρούτο, τόσο πιο γρήγορα ο χυμός του διαλύει το οξείδιο του χαλκού και καθαρίζει την πένα.