Κάθε ουσία γύρω σας, από το χυμό πορτοκαλιού που πίνετε και το νερό που χρησιμοποιείτε για να κολυμπήσετε μέχρι το σάλιο στο στόμα σας, έχει επίπεδο pH. Ο έλεγχος του pH του υγρού, το οποίο μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους, σας λέει εάν είναι όξινο, αλκαλικό ή ουδέτερο. Στην κλίμακα pH, η οποία κυμαίνεται από 0 έως 14, το 7 είναι ουδέτερο, οτιδήποτε κάτω από το 7 είναι όξινο και οτιδήποτε πάνω από το 7 είναι αλκαλικό.
Έλεγχος και μετρητής
Πριν χρησιμοποιήσετε έναν ανιχνευτή pH και έναν μετρητή για να ελέγξετε το pH, ελέγξτε το μετρητή σε μια ουσία με γνωστή βαθμολογία pH για να το βαθμονομήσετε. Για παράδειγμα, το καθαρό ή απεσταγμένο νερό έχει επίπεδο pH 7. Εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε τον μετρητή ανάλογα. Πριν πραγματοποιήσετε την κύρια δοκιμή pH, ξεπλύνετε τον καθετήρα και τον μετρητή με καθαρό νερό και στεγνώστε με καθαρό ιστό. Συλλέξτε το υγρό δείγμα σε καθαρό δοχείο που είναι αρκετά βαθιά για να καλύψει την άκρη του καθετήρα. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του δείγματος και, στη συνέχεια, ρυθμίστε το μετρητή ώστε να ταιριάζει με τη θερμοκρασία του δείγματος. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα επειδή η θερμοκρασία του νερού επηρεάζει την ευαισθησία του καθετήρα. Εισαγάγετε τον ανιχνευτή στο δείγμα και περιμένετε να γίνει σταθερή η μέτρηση, πράγμα που δείχνει ότι ο μετρητής έχει φτάσει σε ισορροπία. Το επίπεδο pH του δείγματος σας είναι τώρα έτοιμο για καταγραφή.
Λωρίδες δοκιμής pH
Οι ταινίες μέτρησης pH περιέχουν μια σειρά από ράβδους δείκτη που κάθε ένα αλλάζει χρώμα μετά την έκθεση σε ένα διάλυμα. Η αντοχή των οξέων και των βάσεων σε κάθε ράβδο διαφέρει. Συλλέξτε ένα δείγμα υγρού σε καθαρό δοχείο, διασφαλίζοντας ότι το δείγμα είναι αρκετά βαθύ για να καλύψει τη δοκιμαστική ταινία. Βυθίστε μια λωρίδα στο δείγμα για λίγα δευτερόλεπτα και περιμένετε να αλλάξουν το χρώμα των ράβδων ενδείξεων στο χαρτί. Συγκρίνετε το τέλος της ταινίας μέτρησης με το διάγραμμα χρώματος που συνοδεύει το χαρτί για να προσδιορίσετε το επίπεδο pH του υγρού.
Χυμός κόκκινου λάχανου
Μια ενδιαφέρουσα μέθοδος ελέγχου του pH ενός υγρού χρησιμοποιεί χυμό κόκκινου λάχανου ως δείκτη pH. Όταν ο χυμός λάχανου αναμιγνύεται με διαφορετικά υγρά, το διάλυμα αλλάζει χρώμα χάρη σε μια χρωστική στο κόκκινο λάχανο που ονομάζεται φλαβίνη - μια ανθοκυανίνη. Εάν το χρώμα αλλάξει σε ροζ, το pH είναι 1 έως 2. Εάν το χρώμα γίνει σκούρο κόκκινο, το pH είναι 3 έως 4. Εάν το χρώμα αλλάξει σε βιολετί, το pH είναι 5 έως 7. Εάν το χρώμα αλλάξει σε μπλε, το pH είναι 8. Εάν το χρώμα γίνει μπλε-πράσινο, το pH είναι 9 έως 10. Εάν το χρώμα γίνει πράσινο-κίτρινο, το pH είναι 11 έως 12. Αυτό σημαίνει ότι τα ροζ και σκούρα κόκκινα διαλύματα είναι όξινα, τα ιώδη διαλύματα είναι όξινα ή ουδέτερα, και τα μπλε, μπλε-πράσινα και πράσινα-κίτρινα διαλύματα είναι αλκαλικά.