Τα οξέα και οι βάσεις εξυπηρετούν σίγουρα σημαντικές λειτουργίες τόσο εντός όσο και εκτός του επιστημονικού εργαστηρίου. Σε καθημερινή ζωή, τα οξέα και οι βάσεις παίζουν ρόλο σε όλα, από την πέψη των τροφίμων που τρώτε μέχρι τη λειτουργία του φαρμάκου που παίρνετε, ακόμη και τα προϊόντα καθαρισμού που χρησιμοποιείτε. Χωρίς οξέα και βάσεις, πολλά από τα προϊόντα στο σπίτι σας σήμερα δεν θα είχαν μεγάλη χρήση.
TL; DR (Πάρα πολύ καιρό; Δεν διαβάστηκε)
Οξέα (χαμηλό pH) και βάσεις (υψηλό pH) είναι εύκολο να βρεθούν έξω από το εργαστήριο χημείας. Η οδοντόπαστα και τα αντιόξινα είναι καλά παραδείγματα βασικών προϊόντων, ενώ τα είδη διατροφής όπως ο χυμός πορτοκαλιού ή τα πορτοκάλια είναι εξαιρετικά όξινα.
Η κλίμακα pH
Η κλίμακα pH κυμαίνεται από 1 έως 14 και εμφανίζει το εύρος των οξέων και των βάσεων από πάνω προς τα κάτω. Οποιαδήποτε ουσία με μέτρηση 1 έως 6 στην κλίμακα pH (χαμηλό pH) είναι ένα οξύ ενώ οποιαδήποτε ουσία με μέτρηση 8 έως 14 στην κλίμακα pH (υψηλό pH) είναι μια βάση. Μια ουσία με pH 7 είναι ουδέτερη. Ένα καλό παράδειγμα ουδέτερης ουσίας είναι το καθαρό νερό.
Ο όρος ρΗ σημαίνει "πιθανότητα συγκέντρωσης ιόντων υδρογόνου" και αναφέρεται στην ποσότητα ιόντων υδρογόνου σε ένα διάλυμα. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των ιόντων υδρογόνου, τόσο χαμηλότερο είναι το pH. Όσο λιγότερος είναι ο αριθμός των ιόντων υδρογόνου, τόσο υψηλότερο είναι το pH.
Οδοντόκρεμα και pH
Εάν βουρτσίζετε τα δόντια σας κάθε πρωί όταν ξυπνάτε, έχετε ήδη βιώσει την πρώτη σας βάση της ημέρας. Η οδοντόπαστα, η οποία περιέχει φθοριούχο νάτριο, ανήκει στην ομάδα ασθενών βάσεων. Το υψηλό pH της οδοντόκρεμας βοηθά στη θανάτωση τυχόν βακτηρίων που βρίσκονται στο στόμα σας κατά το βούρτσισμα. Αυτά τα βακτήρια προτιμούν ένα ουδέτερο έως ελαφρώς όξινο περιβάλλον, ακριβώς τις συνθήκες του μη βουρτσισμένου στόματος.
pH τροφίμων
Τα καθημερινά τρόφιμα που τρώτε έχουν επίσης χαρακτηριστικές ιδιότητες οξέων ή βάσεων. Ας πούμε ότι πίνετε ένα ωραίο ψηλό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού για πρωινό μετά το βούρτσισμα των δοντιών σας. Ο χυμός πορτοκαλιού και τα ίδια τα πορτοκάλια είναι αρκετά όξινα στην κλίμακα pH. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ δίνει στα πορτοκάλια χαμηλό pH. Από την άλλη πλευρά, εάν απολαύσετε μια μπριζόλα και μερικές πατάτες για μεσημεριανό γεύμα, αυτό το φαγητό έχει ως επί το πλείστον βασικές ιδιότητες.
Φάρμακα εξουδετέρωσης οξέος
Ωχ! Όλο αυτό το φαγητό επέστρεψε για να σας στοιχειώσει. Στο στομάχι σας, το σώμα σας παράγει γαστρικό οξύ, ένα εξαιρετικά όξινο υλικό (pH 1-2) που βοηθά στη διάσπαση της μπριζόλας και των πατατών που φάγατε μετά το μεσημεριανό. Το οξύ ενεργοποιεί ένζυμα που διαλύουν τις πρωτεΐνες στα τρόφιμα. Αυτό το εξαιρετικά όξινο περιβάλλον βοηθά επίσης στον έλεγχο δυνητικά επιβλαβών μικροοργανισμών από την είσοδο στα έντερα σας, όπου μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή ασθένεια.
Όταν το στομάχι σας παράγει πάρα πολύ γαστρικό οξύ, μπορεί να αντιμετωπίσετε μια κοινή πάθηση που ονομάζεται παλινδρόμηση οξέος ή καούρα. Αυτό συμβαίνει όταν η υπερπαραγωγή προκαλεί το οξύ να σέρνει τον οισοφάγο σας. Τα αντιόξινα, που έχουν υψηλό pH και επομένως βασικά, εξουδετερώνουν αυτό το οξύ για να ανακουφίσουν από την αίσθηση καψίματος.
Προιόντα καθαρισμού
Μερικά από τα πιο κοινά προϊόντα καθαρισμού που βρίσκονται στην κουζίνα ή στο δωμάτιο πλυντηρίων έχουν βασικές ή όξινες ιδιότητες που ενισχύουν την καθαριστική τους ισχύ. Για παράδειγμα, όταν οι αποχετεύσεις φράσσονται, οι βασικές ιδιότητες ορισμένων χημικών επιτρέπουν στο προϊόν να "τρώει" από το φράξιμο και να καθαρίζει την αποχέτευση.
Είτε περιηγείστε στην κουζίνα, στο μπάνιο σας είτε στο δωμάτιο πλυντηρίων, θα βρείτε υπέροχα παραδείγματα οξέων και βάσεων γύρω σας. Η κλίμακα pH είναι μια σημαντική ιδέα τόσο εντός όσο και εκτός του εργαστηρίου χημείας.