Το pH ενός είδους αναφέρεται στην οξύτητα ή την αλκαλικότητά του. Η κλίμακα pH κυμαίνεται από 0 έως 14: Ένα pH κάτω από 7 υποδηλώνει αύξηση της οξύτητας και ένα ρΗ πάνω από 7 δείχνει αύξηση της αλκαλικότητας. Ένα pH 7 δείχνει ουδετερότητα.
Φρούτα και pH
Τα περισσότερα φρούτα έχουν χαμηλό έως μεσαίο επίπεδο οξέος, αν και οι μπανάνες και οι πατάτες είναι πιο κοντά στο ουδέτερο.
Ουδέτερα ή αλκαλικά φρούτα
Ουδέτερα ή αλκαλικά φρούτα περιλαμβάνουν βατόμουρα, αβοκάντο, σταφίδες, δαμάσκηνα και δαμάσκηνα. Οι πατάτες και οι μπανάνες ταξινομούνται συνήθως ως ουδέτερες.
Όξινα φρούτα
Λόγω των υψηλών επιπέδων ζάχαρης, σχεδόν όλα τα φρούτα είναι όξινα. Στο 2.3, τα λεμόνια είναι μερικά από τα πιο όξινα φρούτα στην κλίμακα, όπως και τα λάιμ στο 4.0.
Χυμός φρούτων
Το pH των περισσότερων χυμών φρούτων κυμαίνεται μεταξύ 6 και 7, χαμηλό επίπεδο οξύτητας. Η εξαίρεση σε αυτό είναι ο χυμός λεμονιού που είναι όξινος 2.3 στην κλίμακα.
Προειδοποίηση
Το ανθρώπινο σώμα λειτουργεί καλύτερα σε ελαφρώς αλκαλικό επίπεδο και μια ανισορροπημένη διατροφή πλούσιων σε οξύ τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στην ικανότητα του σώματος να θεραπευτεί. Για να αποφύγετε μακροχρόνιες βλάβες, ισορροπήστε τα επίπεδα οξέος-αλκαλίων, ξεκινώντας από την πρόσληψη φρούτων.
