Πόσο όξινο είναι το σώμα σας; Το ανθρώπινο σώμα παράγει μηλικό οξύ όταν τρώτε υδατάνθρακες και μετατρέπονται σε ενέργεια. Ορισμένα φρούτα και λαχανικά περιέχουν μηλικό οξύ. Το μηλικό οξύ είναι χρήσιμο στην ανακούφιση ορισμένων ιατρικών παθήσεων, είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής και βρίσκεται συχνά σε προϊόντα περιποίησης του δέρματος. Αυτή η χημική ουσία είναι επίσης χρήσιμη στη βιομηχανία τροφίμων.
Σε τι βρίσκεται το μηλικό οξύ;
Πιθανότατα καταναλώνετε φυσικό μηλικό οξύ στις καθημερινές τροφές που τρώτε. Διατίθεται εύκολα σε πολλά φρούτα όπως:
- μήλα
- βατόμουρα
- μπανάνες
- κεράσια
- αχλάδια
- σταφύλια
- καρπούζι
Το μηλικό οξύ είναι επίσης σε πολλά λαχανικά, όπως
- μπρόκολο
- καρότα
- αρακάς
- πατάτες
- ντομάτες
- ραβέντι
Από τι παράγεται το μηλικό οξύ;
Όταν το μηλικό οξύ παράγεται σε μορφή συμπληρώματος, προέρχεται από μήλα, καθώς έχουν τη μεγαλύτερη φυσική πηγή σε αυτά. Η ποσότητα μηλικού οξέος σε ένα μήλο περιλαμβάνει ένα εκπληκτικό 94 έως 98 τοις εκατό των συνολικών οξέων στα φρούτα.
Σε τι χρησιμοποιείται το μηλικό οξύ στα τρόφιμα;
Το μηλικό οξύ είναι η τάρτα που προστίθεται σε εξαιρετικά ξινές καραμέλες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με κιτρικό οξύ και σε ξινά γλυκά. Σε ανθρακούχα ποτά που είναι γλυκαντικά τεχνητά, η προσθήκη μηλικού οξέος επιτρέπει λιγότερη χρήση των αρωματικών προσθέτων. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε μη ανθρακούχα ποτά όλων των τύπων, μηλίτες και κρασιά, οξινισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως ποτά γάλακτος με γεύση φρούτων, ποτά πρωτεΐνης με βάση ορό γάλακτος και γάλα σόγιας.
Εάν καταναλώνετε ζαχαροπλαστεία, σκληρές ή μαλακές καραμέλες, τσίχλες, κονσέρβες φρούτων και προϊόντα αρτοποιίας, πιθανότατα τρώτε μηλικό οξύ στη διαδικασία.
Ποιες είναι οι παρενέργειες του μηλικού οξέος;
Αυτή η χημική ουσία μπορεί να βοηθήσει όταν λαμβάνεται ως συμπλήρωμα για την κούραση και την ινομυαλγία, αν και δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία. Μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα ενέργειας και το χρόνο που ξοδεύετε στο γυμναστήριο, ενώ βοηθάτε σε έναν ταχύτερο χρόνο αποκατάστασης μυών. Στα καλλυντικά προϊόντα, το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της οξύτητας.
Το μηλικό οξύ είναι πιθανώς ασφαλές όταν λαμβάνεται από το στόμα στα τρόφιμα σας. Ωστόσο, δεν υπάρχουν στερεά ιατρικά στοιχεία που να λένε ότι είναι πράγματι ασφαλές ως συμπλήρωμα.
Είναι κακό μηλικό οξύ για εσάς;
Έχουν γίνει πολύ λίγες μελέτες για το συμπληρωματικό μηλικό οξύ, αλλά υπάρχουν κάποιες ενδείξεις που δείχνουν ότι είναι ευεργετικό. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη λίθων στα νεφρά και ότι οι αθλητές σημείωσαν σημαντική αύξηση στις φυσικές τους επιδόσεις. Έχει χρησιμοποιηθεί σε ένα σπρέι για ξηροστομία και όταν λαμβάνεται με μαγνήσιο βοηθά στην ανακούφιση του πόνου και των ευαίσθητων περιοχών σε ασθενείς με ινομυαλγία.
Η καλύτερη ιδέα είναι να συμβουλεύεστε πάντα τον γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συμπληρώματα διατροφής, καθώς οι επαγγελματίες έχουν τις περισσότερες πληροφορίες για αυτά τα είδη.