Θεωρητικά, εάν κάθε παντοπωλείο στη Γη ξαφνικά εξαφανίστηκε και δεν σας επιτρέπεται να καταναλώνετε κρέας, θα μπορούσατε να επιβιώσετε όμορφα σε αυτό που καλλιεργείται στο έδαφος και μόνο στα δέντρα. Αλλά ξέρεις πώς να το κάνεις;
Το New Hampshire είναι μια μικρή πολιτεία της Νέας Αγγλίας σε μια περιοχή των Η.Π.Α. φημισμένη για τα υπέροχα πεύκα της, το φύλλωμα πτώσης και η γοητεία των δασών στα βόρεια άκρα του βουνού των Απαλάχων εύρος. Το New Hampshire ενισχύει συγκεκριμένα ορισμένα βρώσιμα άγρια φυτά. παρόλο που θα θέλατε έναν οδηγό πεδίου εύχρηστο για να επιβεβαιώσετε την ασφάλεια οτιδήποτε αποφασίσετε να καταπιείτε (βλ. Πόρους για παράδειγμα), αυτό που ακολουθεί είναι ένα σετ εκκίνησης για μερικά από τα βοτανικά και μυκητιακά σνακ του Granite State προσφορές.
Τι είναι τα "Άγρια Φυτά";
Πράγματα που προέρχονται από το δάσος αλλά δεν περιλαμβάνουν τη συγκομιδή δέντρων θεωρούνται άγρια φυτά, ή πιο επίσημα, δασικά προϊόντα εκτός ξυλείας (NTFP). Αυτά περιλαμβάνουν:
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- σπόροι
- μούρα
- μανιτάρια
- ελαιογραφίες
- φύλλωμα
- φαρμακευτικά φυτά
Πολλά από τα άγρια χόρτα που αναπτύσσονται σε πιο ανοιχτούς χώρους, όπως λιβάδια και χωράφια, είναι βρώσιμα, ειδικά εκείνα που αναπτύσσονται κοντά σε δασικές εκτάσεις. Μεταξύ αυτών των βρώσιμων άγριων φυτών είναι οι πικραλίδες, τα κόκκινα φύλλα βατόμουρου και τα ροδαλά ισχία. Αυτοί αναπτύσσονται επίσης σε άλλα μέρη της χώρας, οπότε προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι αναζητάτε τη βέλτιστη εποχή του έτους ειδικά για το Νιού Χάμσαϊρ.
Ένας οδηγός για βρώσιμα φυτά στο NH
Μόλις ταξιδέψετε βόρεια του Concord, της πρωτεύουσας της πολιτείας, σχεδόν όλη η γη στο Νιού Χάμσαϊρ είναι αγροτική (και μεγάλο μέρος του νότιου τρίτου του κράτους είναι επίσης). Εάν θέλετε να ενσωματώσετε χόρτα που έχουν σφαγεί από άγρια φυτά σε μια σαλάτα, μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν από τους συνεργάτες τροφίμων του κράτους για βοήθεια από ειδικούς. Αυτά τα χόρτα περιλαμβάνουν λαβράκι, μωβ ορμπιέ, γαλακτοκομικά, μαύρη ακρίδα και φθινοπωρινή ελιά. Ενώ μερικά από αυτά μπορούν να καταναλωθούν λίγο ή πολύ στη μητρική τους μορφή, άλλα είναι πιο χρήσιμα ως γαρνιτούρες. Επιπλέον, ενώ μερικά από αυτά μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμα όσο άλλα, δεν μπορούν να παραβλεφθούν οι φαρμακευτικές τους ιδιότητες, όπως η ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Βρώσιμα φυτά στη Νέα Αγγλία
Ποικιλίες βρώσιμων φυτών που αναπτύσσονται σε όλη τη βόρεια Νέα Αγγλία (Νιού Χάμσαϊρ, Μέιν και Βερμόντ) περιλαμβάνουν:
- serviceberries
- σοκολατακια
- βατόμουρα
- κόκκινος γέροντας
- βακκίνια
- φτέρες στρουθοκαμήλου
Βρώσιμα μανιτάρια στο NH
Τα μανιτάρια δεν είναι φυτά, εντελώς εντελώς διαφορετικής βιολογικής κατηγορίας (μύκητες). Ωστόσο, όπως τα φυτά, τα μανιτάρια αναπτύσσονται στο έδαφος και στα δέντρα, και πολλά έχουν θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Ένα από αυτά στο Granite State είναι το chaga, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί καθώς μεγαλώνει σε σημύδες και μόνο σε 1 στα 50 από αυτά. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να μαζέψετε chaga οποιαδήποτε στιγμή του έτους, εάν είστε πρόθυμοι να το αναζητήσετε.
Τα μανιτάρια είναι τα φρούτα (δηλαδή τα αναπαραγωγικά μέρη) των μυκήτων. Η λειτουργία τους είναι να παράγουν σπόρια, ισοδύναμα με τους σπόρους των φυτών. Τα μανιτάρια παίζουν ευεργετικό ρόλο στο περιβάλλον, βοηθώντας στην αποσύνθεση του οργανικού υλικού. Ορισμένα άγρια μανιτάρια είναι θανατηφόρα, ενώ άλλα είναι ελαφρώς δηλητηριώδη. Επομένως, πρέπει να είστε σίγουροι ότι τα μανιτάρια που συλλέγετε είναι βρώσιμα και ότι τα μαγειρεύετε πριν τα φάτε. Στο Νιού Χάμσαϊρ, πραγματοποιήθηκαν οκτώ επισκέψεις στην αίθουσα έκτακτης ανάγκης από την κατάποση άγριων μανιταριών το 2009, 11 το 2010 και πάνω από 30 το 2011, οπότε προσέξτε εκεί έξω!
