Το άλας επηρεάζει τη φωτοσύνθεση;

Όλα τα έμβια όντα χρειάζονται μια ορισμένη ποσότητα αλατιού για επιβίωση. Οι υπερβολικές ποσότητες αλατιού έχουν αρνητικές επιπτώσεις στα ζώα και στα φυτά. Στα φυτά, πάρα πολύ αλάτι μπορεί να επηρεάσει τη φωτοσύνθεση, τη μέθοδο με την οποία τα φυτά παρασκευάζουν και αποθηκεύουν την τροφοδοσία τους.

Η φωτοσύνθεση χρησιμοποιεί την ενέργεια από τον ήλιο για να μετατρέψει το διοξείδιο του άνθρακα και το νερό σε γλυκόζη. Τα τρία χημικά στοιχεία της γλυκόζης είναι άνθρακας, υδρογόνο και οξυγόνο. Όλα βρίσκονται στα θρεπτικά συστατικά, τα αέρια και το νερό που απορροφούν τα φυτά.

Τα φυτά παίρνουν νερό μέσω των ριζών τους με μια διαδικασία που ονομάζεται όσμωση. Το νερό περνά αρκετά εύκολα, αλλά τα άλατα και άλλες χημικές ουσίες διαρκούν περισσότερο. Το αλμυρό νερό μπορεί πραγματικά να τραβήξει το νερό από το φυτό, προκαλώντας αφυδάτωση.

Το αλάτι έχει επίσης αρνητικές επιπτώσεις στα φύλλα ενός φυτού. Τα στοματικά στοιχεία που επιτρέπουν το διοξείδιο του άνθρακα, καθώς και την περίσσεια οξυγόνου, μπορούν να κλείσουν παρουσία υπερβολικού αλατιού.

Μια μελέτη στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο του Plovdiv της Βουλγαρίας σχετικά με τα φυτά φασολιών έδειξε ότι το υπερβολικό αλάτι προκάλεσε τα φύλλα να στεγνώσουν, να γίνουν κίτρινα και στη συνέχεια να γίνουν καφέ. Οι χλωροπλάστες που συγκρατούν τη χλωροφύλλη, την απαραίτητη χημική ουσία για φωτοσύνθεση, υπέστησαν ζημιά. Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι το ριζικό σύστημα ήταν αναστατωμένο.

Τα φυτά που ζουν σε θαλάσσιο περιβάλλον αναπτύσσουν προσαρμογές στη συνεχή έκθεση στο αλάτι. Το Cordgrass είναι ένα παράδειγμα. Τα φύλλα τους έχουν ειδικούς αδένες που εκκρίνουν την περίσσεια αλατιού.