Μια μεγάλη ποικιλία ειδών μανιταριών ευδοκιμεί στην πολιτεία της Γεωργίας. Περιλαμβάνουν εξαιρετικά δηλητηριώδη, μολυσματικά δέντρα και βρώσιμα είδη μυκήτων. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν και υποχωρούν ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, συχνά εμφανίζονται μετά από βροχές. Μπορούν να είναι διασκεδαστικά να συλλέγουν ή να παρατηρούν στην άγρια φύση. Κανείς δεν πρέπει ποτέ να τρώει ή ακόμη και να δοκιμάζει ένα άγριο μανιτάρι χωρίς τη συμβουλή ενός μυκολόγου, επειδή ορισμένα μανιτάρια προκαλούν σοβαρή ασθένεια και ακόμη και θάνατο σε ανθρώπους και κατοικίδια ζώα.
TL; DR (Πάρα πολύ καιρό; Δεν διαβάστηκε)
Η πολιτεία της Γεωργίας φιλοξενεί μια καταπληκτική ποικιλία ειδών μανιταριών. Μερικοί από τους μύκητες ωφελούν τα φυτά, ενώ άλλοι τα καταστρέφουν. Αν και μερικά μανιτάρια της Γεωργίας είναι βρώσιμα, τα περισσότερα δεν είναι. Πολλά μανιτάρια είναι πολύ δηλητηριώδη. Κανείς δεν πρέπει να τρώει ή ακόμη και να δοκιμάζει ένα άγριο μανιτάρι χωρίς να συμβουλευτεί έναν ειδικό, κατά προτίμηση με δείγμα και πληροφορίες για την τοποθεσία.
Προσοχή σχετικά με την αναγνώριση μανιταριών
Επειδή τα άγρια μανιτάρια είναι δύσκολο να εντοπιστούν, ασθένειες και ακόμη και θάνατος συμβαίνουν μερικές φορές στους ανθρώπους και τα κατοικίδια ζώα που τα τρώνε. Ένας μυκολόγος ή παθολόγος φυτών μπορεί να παρέχει ταυτοποίηση οποιωνδήποτε μανιταριών, αλλά χρειάζονται πραγματικά δείγματα και όχι φωτογραφίες για να είναι σίγουροι. Εάν προσπαθείτε να εντοπίσετε ένα μανιτάρι, ετοιμαστείτε να περιγράψετε στον εμπειρογνώμονα εάν τα μανιτάρια ή τα κωνικά έχουν βράγχια, δόντια ή πόρους. Περιγράψτε το συγκεκριμένο περιβάλλον όπου βρήκατε το μανιτάρι και αν είναι από δέντρο ή στο έδαφος. Τα περισσότερα μανιτάρια στη Γεωργία είναι βρώσιμα.
Βρώσιμα μανιτάρια
Η Γεωργία φιλοξενεί μερικά είδη βρώσιμων μανιταριών. Τα Chanterelles, ιδιαίτερα, φημίζονται για τη γεύση τους. Προτιμούν ποώδεις περιοχές γύρω από βελανιδιές και κωνοφόρα. Τα χρυσά chanterelles αναπτύσσονται σε συστάδες και έχουν πορτοκαλί και κίτρινα καλύμματα με αμβλεία άκρα. Προσέξτε να μην συγχέετε τα chanterelles με μανιτάρια jack-o'-lantern, τα οποία έχουν βράγχια. αυτά προκαλούν ασθένεια. Τα μανιτάρια λιβαδιών έχουν καπάκια από λευκό έως καφέ που είναι ελαφρώς κυρτά όταν καλλιεργούνται πλήρως. Βρέθηκαν σε λιβάδια στις αρχές του φθινοπώρου, έχουν γεμάτα βράγχια και κυλινδρικούς μίσχους. Τα ξύλινα μανιτάρια αυτιού, ένας τύπος μύκητας ζελέ, έχουν σχήματα αυτιού και προτιμούν τα σάπια κορμούς και τις υγρές περιοχές. Προσθέτουν υφή στις σούπες. Οι μύκητες με βερνίκι είναι μύκητες βραχίονα που αναπτύσσονται σε αποσυντεθειμένους κορμούς σκληρού ξύλου. Είναι δημοφιλείς για τα φαρμακευτικά τσάγια. Θυμηθείτε να μην τρώτε άγριο μανιτάρι εκτός εάν ένας ειδικός συμβουλεύει ότι είναι ασφαλές.
Παρασιτικά μανιτάρια
Οι μύκητες αναπτύσσονται από αδύναμα ή άρρωστα δέντρα. Οι κοπές, ή καρποφόρα σώματα, αναπτύσσονται σε ρωγμές δέντρων ή σε άλλες κατεστραμμένες περιοχές και εμφανίζουν σχήματα βραχίονα. Οι καφέ μύκητες σήψης καταναλώνουν κυτταρίνη σε σάπιο ξύλο. Αυτοί οι μύκητες ευδοκιμούν σε υγρό ξύλο και όχι ξηροί. Τα παρασιτικά μανιτάρια με κορδόνια αναπτύσσονται σε σκληρά ξύλα και κωνοφόρα και σχηματίζουν σκοτεινά σκέλη σαν κορδόνια κάτω από φλοιό δέντρων. Η σκουριά Fusiform εισβάλλει σε πεύκα και σχηματίζει μεγάλες κηλίδες που παράγουν σπόρια για να μεταδώσουν την ασθένειά τους σε βελανιδιές ως μέρος του κύκλου ζωής τους.
Ασυνήθιστα μανιτάρια
Ένας μύκητας που σταματά να δείχνει είναι η μούχλα λάσπης, ιδιαίτερα ο «εμετός του σκύλου» με τη ζωντανή κίτρινη-πορτοκαλί απόχρωση και την υφέρπουσα ανάπτυξη. Τα καλούπια με λεπτές κινήσεις μπορούν να κινούνται περισσότερο από μερικά πόδια την ημέρα. Μερικά μανιτάρια εκκρίνουν μια μυρωδιά σήψης. Τα μανιτάρια Stinkhorn βοηθούν στην αποσύνθεση του φυτικού υλικού. Το χταπόδι stinkhorn ξεχωρίζει στο έντονο πορτοκαλί χρώμα του. Η φοβερή μυρωδιά του αστεριού stinkhorn προσελκύει έντομα που διασκορπίζουν σπόρια. Οι μπαλέτες αναπτύσσονται γύρω από τις ρίζες άλλων φυτών και εργάζονται στο έδαφος, απελευθερώνοντας θρεπτικά συστατικά για το φυτό. Το τεράστιο μανιτάρι τιτάνων Macrocybe, που βρέθηκε πρόσφατα στη Γεωργία, είναι ένα σπάνιο δείγμα σε αυτό το γεωγραφικό πλάτος, προτιμώντας υποτροπικές και τροπικές περιοχές. Τα καλύμματα αυτών των μανιταριών μπορούν να φτάσουν τα 3 πόδια. Το γαλακτοκομικό καπάκι Indigo εμφανίζει ένα βαθύ μπλε χρώμα και όταν υποστεί βλάβη, «αιμορραγεί» υγρό μπλε indigo.
Δηλητηριώδη μανιτάρια
Το μικρό μανιτάρι αγγέλου θανάτου εμφανίζει ένα εντυπωσιακό λευκό καπάκι και μίσχο με καθαρά άσπρα βράγχια κάτω από το καπάκι. Αυτό το μανιτάρι και μερικά άλλα είδη Amanita μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο όταν τρώγονται. Ποτέ μην τρώτε ούτε καν δοκιμάζετε τον μικρό άγγελο θανάτου. Άλλα είδη Amanita περιλαμβάνουν αμανιτά καστανή, μανιτάρια μικρού έως μεσαίου μεγέθους με σκούρο καφέ καπάκια και μπαλώματα λευκού. Τα πράσινα ψημένα μανιτάρια εμφανίζουν ένα μεγάλο κυρτό καπάκι με ανοιχτό καφέ κλίμακες σε ένα λεπτό στέλεχος. Τα βράγχια γίνονται πράσινα καθώς ωριμάζουν τα σπόρια. Τα πράσινα βράγχια είναι πολύ τοξικά και δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται. Τα μανιτάρια που έχουν ζυγαριά φέρουν ένα λαμπερό κόκκινο καπάκι και ένα παχύ λευκό στέλεχος με πολλά λευκά, στενά βράγχια. Μην τρώτε το μανιτάρι του ασθενή καθώς προκαλεί ασθένεια. Θυμηθείτε να συμβουλευτείτε έναν εμπειρογνώμονα μύκητα πριν φάτε οποιοδήποτε άγριο μανιτάρι. Είναι πιθανή η ασθένεια ή ο θάνατος σε ανθρώπους και ζώα.
Τα μανιτάρια συμβάλλουν σε υγιή εδαφικά οικοσυστήματα. Το κυνήγι μανιταριών μπορεί να είναι ένα ευχάριστο και εκπαιδευτικό χόμπι, αρκεί να μην τρώτε ποτέ άγριο μανιτάρι, εκτός εάν ένας ειδικός το αναγνωρίσει ως ασφαλές για κατανάλωση.
