Τι είναι το Phylum of Bread Mold;

Η ταξινόμηση ή η επιστημονική ταξινόμηση των καλουπιών ψωμιού καθορίζει τη συμπεριφορά και τη γενετική των ειδών μούχλας. Υπάρχουν έως και 100.000 είδη μούχλας. Αυτοί οι μύκητες εμφανίζονται σε όλα, από τους τοίχους του μπάνιου έως τα τρόφιμα. Τα ορατά συστατικά των καλουπιών αποτελούν αποικίες μυκητιακών σπορίων, που εξυπηρετούν τον ίδιο σκοπό στους μύκητες όπως και οι σπόροι στα φυτά. Διάφορα είδη καλουπιών εμφανίζονται στο ψωμί. Αυτά τα είδη ανήκουν σε πολλά γένη και σε περισσότερα από ένα φυλλώματα.

Το καλούπι μαύρου ψωμιού (Rhizopus stolonifer) εμφανίζεται σε μια ποικιλία ξενιστών. Το καλούπι απαιτεί ζάχαρη και άμυλο για να αναπτυχθεί. Συνήθως βρίσκεται στα ψωμιά, αυτό το διαφορετικό και προσαρμόσιμο είδος μούχλας εμφανίζεται επίσης σε διάφορα είδη φρούτων, φωλιές πουλιών, απορρίμματα απορριμμάτων και ακόμη και άμμο. Πολλά άλλα κοινά καλούπια ψωμιού ανήκουν στο γένος Penicillium ή Epenicillium. Τα είδη αυτού του γένους συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο κοινών καλουπιών σε κάθε είδους ξενιστές, όπως ψωμί, χώμα, αποσυντεθειμένη βλάστηση και δομικά υλικά. Άλλα γέφυρα μούχλας που εμφανίζονται στο ψωμί περιλαμβάνουν Aspergillus / Neosartorya, Mucor ή Rhizomucor.

Τα καλούπια ψωμιού ανήκουν σε διάφορα φυλάκια. Το καλούπι μαύρου ψωμιού και άλλα είδη του Rhizopus που εμφανίζονται στο ψωμί ανήκουν στο Zygomycota phylum, όπως και τα καλούπια ψωμιού του γένους Rhizomucor. Τα καλούπια Aspergillus / Neosartorya και Penicillium ανήκουν στο άσυλο Ascomycota ή σάκοι μύκητες. Τα καλούπια του γένους Mucor, γνωστά ως καλούπια, ανήκουν στο Myxomycota phylum. Ορισμένες πηγές, όπως το Ολοκληρωμένο Ταξικονομικό Σύστημα Πληροφοριών (ITIS), κατηγοριοποιούν αυτό το φύλο ως μύκητα. Άλλοι το θεωρούν μέρος του βασιλείου Protoctista, το οποίο περιλαμβάνει όλους τους οργανισμούς που δεν κατηγοριοποιούνται ως φυτά, ζώα, μύκητες ή προκαρυώτες.

Όλα τα μύκητα ψωμιού, με πιθανή εξαίρεση το Myxomycota, ανήκουν στο Kingdom Fungi. Το βασίλειο των Μύκητες παρουσιάζει απίστευτη ποικιλία. Οι οργανισμοί του βασιλείου διατρέχουν το φάσμα από τα μανιτάρια έως τα καλούπια έως τα είδη της ringworm. Τα μυκητιακά είδη δακτυλίου δεν παράγουν πραγματικό σκουλήκι αλλά προκαλούν συμπτώματα που αναγνωρίζονται από τον άνθρωπο ως δακτύλιο.

Το ITIS προσδιορίζει 27 οικογένειες και 10 παραγγελίες οργανισμών που ανήκουν στο Ascomycota phylum. Αυτά τα είδη σχηματίζουν οργανισμούς, όπως μανιτάρια morel, καλούπια και λειχήνες, μια ουσία που μοιάζει με βρύα. Τα καλούπια ψωμιού ορίζονται στο επίπεδο του γένους. Αυτό σημαίνει ότι έχουν γενετικές σχέσεις, μέσω των κατηγοριών Phylum, Family, Order και Class, έως a ποικιλία μυκητιακών μορφών ζωής, αντί να ανήκουν σε μια μόνο κατηγορία που δεν ορίζει τίποτα άλλο από το ψωμί καλούπια.

Οι επιστήμονες ορίζουν το phyla του βασιλείου των Μύκητες με τρόπους σεξουαλικής αναπαραγωγής. Εάν οι επιστήμονες γνωρίζουν λίγα ή καθόλου για την αναπαραγωγική διαδικασία ενός είδους μυκήτων, όπως ένα καλούπι ψωμιού, το είδος αυτό εμπίπτει στο Deuteromycota phylum. Καθώς η επιστημονική κοινότητα μαθαίνει περισσότερα για την αναπαραγωγή σε αυτά τα είδη, εκχωρεί το είδος σε ένα άλλο φύλο του βασιλείου των Μύκητες με βάση τις αναπαραγωγικές του συνήθειες. Όλοι οι μύκητες ακολουθούν το ίδιο βασικό αναπαραγωγικό πρότυπο, το οποίο περιλαμβάνει τη διαίρεση των σπορίων μέσω της μύωσης. Οι λεπτομέρειες αυτής της διαδικασίας, ωστόσο, διαφέρουν σε λεπτομέρειες. Οι διαφορετικές φύσεις της αναπαραγωγής μούχλας ψωμιού βοηθούν τους επιστήμονες να τα ταξινομήσουν με τη φύλα.