Το Catal Huyuk ήταν μια από τις πρώτες πόλεις του κόσμου και τα ερείπια του δείχνουν τις γεωργικές τεχνικές μερικών από τους πρώτους αγρότες της ανθρώπινης φυλής. Αυτός ο οικισμός, που βρίσκεται στη σημερινή χώρα της Τουρκίας, περιείχε περίπου 1.000 κατοικίες μέχρι το έτος 6.000 π.Χ. Κάθισε στο βόρειο άκρο μιας προφανώς εμπορικής οδού μεταξύ της και της πόλης της Ιεριχώ. Εδώ άνδρες και γυναίκες προσπάθησαν να επιβιώσουν χρησιμοποιώντας τις πρώτες μεθόδους καλλιέργειας που ήταν γνωστές στους προγόνους μας.
Slash και Burn
Οι πρώτοι αγρότες του κόσμου δεν είχαν την πολυτέλεια να συναντήσουν ανοιχτά, εύφορα χωράφια όπου ήθελαν να φυτέψουν τις καλλιέργειες τους. Το έδαφος οποιουδήποτε καθυστερημένου περιβάλλοντος της Εποχής του Λίθου πιθανότατα θα ήταν κατάφυτο με βούρτσες και ζιζάνια και θα μπορούσε πραγματικά να εκφοβίσει πιθανούς αγρότες με πυκνά αναπτυγμένα δάση γιγαντιαίων δέντρων. Οι πρώτοι αγρότες έκοψαν ό, τι μπορούσαν και έπειτα έβαλαν φωτιά στο χωράφι. Όχι μόνο αυτή η μέθοδος ισοπέδωσε το έδαφος για φύτευση, αλλά γονιμοποίησε το χωράφι με στάχτη από τα καμένα φυτά.
Σιτάρι, κριθάρι και μπιζέλια
Οι αγρότες του Catal Huyuk μεγάλωσαν έναν μικρό αλλά διαφορετικό αριθμό καλλιεργειών. Το σιτάρι και το κριθάρι αποτελούσαν την πλειονότητα των δημητριακών που μεγάλωσαν, έτρωγαν και εμπορεύονταν. Καλλιεργούσαν επίσης μπιζέλια, μούρα και ξηρούς καρπούς. Από τα μούρα έφτιαχναν κρασί και οι ξηροί καρποί χρησιμοποιήθηκαν για να φτιάξουν φυτικό λάδι.
Φύτεμα
Στο υψηλό σημείο της ύπαρξης του Catal Huyuk, το άροτρο δεν είχε ακόμη επινοηθεί. Η φύτευση στα καμένα χωράφια πιθανότατα έγινε με το χέρι. Αυτοί οι πρωτόγονοι αγρότες πιθανότατα χρησιμοποίησαν ραβδιά και / ή τσάπες για να γυρίσουν τη γη πριν απλώσουν τους σπόρους με το χέρι. Στη συνέχεια, κάλυψαν τους σπόρους με το καμένο χώμα.
Αρδευση
Αφού κάλυψαν τους σπόρους, οι αγρότες του Catal Huyuk δεν ήθελαν απλώς την τύχη. Είχαν ήδη ανακαλύψει την έννοια της άρδευσης. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους μετέπειτα αγρότες στη Μεσοποταμία και την Αίγυπτο, θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν απλά μέτρα άρδευσης για να συμπληρώσουν τις βροχοπτώσεις και να εξασφαλίσουν μια επιτυχημένη συγκομιδή.
Συγκομιδή
Οι αρχαίοι αγρότες χρησιμοποίησαν δρεπάνι όταν ήρθε η συγκομιδή. Αυτά τα εργαλεία συγκομιδής κατασκευάστηκαν από οψιανό, ο οποίος ήταν άφθονος στις περιοχές κοντά στο Catal Huyuk. Οι κατασκευαστές εργαλείων θα μπορούσαν να ξεφλουδίσουν αυτήν την πέτρα και να επιτύχουν ευκρίνεια ανώτερη από αυτήν του χάλυβα.
