Σε μια εποχή όπου το μόνο που χρειάζεται για να παραδοθεί ένα πακέτο tacos στην μπροστινή σας πόρτα είναι μια πιστωτική κάρτα και ένα εφαρμογή, μπορεί να είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια εποχή που οι άνθρωποι έπρεπε να βασίζονται στο κυνήγι και να μαζεύονται για κάθε γεύμα τους έφαγα.
Δεν υπήρχαν 7-Eleven για σπήλαιο όπου θα μπορούσαν να πάρουν μια σόδα και μια σακούλα με μάρκες, καθώς και καφετέρια στο σχολείο που δεν σερβίρει ζεστό γεύμα κάθε μέρα. Δεν υπήρχαν ψυγεία για να αποθηκεύσετε τα γεύματα που είχαν προετοιμάσει για την εβδομάδα και δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων για να ζεσταθούν τα χθεσινά υπολείμματα.
Μπορεί να νομίζετε ότι ακούγεται σαν εφιάλτης. Αλλά υπάρχουν άνθρωποι που θέλουν οι δίαιτες τους να μοιάζουν περισσότερο με τον τρόπο που οι άνθρωποι έτρωγαν τότε. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένα ολόκληρο στυλ φαγητού που ονομάζεται Paleo Diet. Ενθαρρύνει τους ανθρώπους να τρώνε τρόφιμα όπως κρέας, ψάρι, αυγά, σπόρους, λάδια, φρούτα και λαχανικά και να αποφεύγουν οτιδήποτε πιθανότατα δεν θα μπορούσαν να βρουν οι σπηλαιοφύλακες ή παρασκευάστε, όπως φαγητό με προσθήκη σακχάρων και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, επεξεργασμένα τρόφιμα και δημητριακά όπως ψωμί, που θα έπρεπε να έχουν φτιαχτεί με τρόπο που οι σπηλαιολόγοι απλά δεν μπορούσαν κάνε ακόμη.
Αλλά είναι αυτό που πραγματικά έφαγε ο Cavemen;
Μια μικρή τρύπα στο παλαιο στιλ φαγητό είναι ότι οι αρχαίοι άνθρωποι δεν συμμορφώνονταν με ένα στυλ φαγητού. Δεν μπορούσαν! Μετά από όλα, έζησαν σε όλο τον κόσμο. Αυτό που ήταν διαθέσιμο σε μια μικρή κοινότητα κυνηγών και συλλεκτών σε μια ζούγκλα κοντά στον ισημερινό θα φαινόταν πολύ διαφορετικό από αυτό που είχαν οι αρχαίοι άνθρωποι στο ψυχρό νησί της Γροιλανδίας. πρόσβαση, με τον ίδιο τρόπο που οι δίαιτες σε όλο τον κόσμο εξακολουθούν να διαφέρουν σήμερα, ακόμη και όταν οι νέες μέθοδοι καλλιέργειας, η παγκόσμια ναυτιλία και η διατήρηση των τροφίμων έχουν διευκολύνει την πρόσβαση σε μια ευρύτερη ποικιλία τρόφιμα.
Σε μέρη όπως η Γροιλανδία και η Σκανδιναβία, οι αρχαίες δίαιτες περιλαμβάνουν τόνους λιπαρών ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των ζώων τόσο μεγάλων όσο των φώκιων και των δελφινιών, καθώς και ορισμένα τοπικά τρόφιμα όπως ξηροί καρποί και αμυλώδη λαχανικά. Σε περιοχές όπως τροπικά λιβάδια και ερήμους, οι κυνηγοί και οι συλλέκτες κατανάλωναν πολύ περισσότερους υδατάνθρακες, όπως σιτάρι και κριθάρι, αν και αυτό που έτρωγαν φαινόταν πολύ διαφορετικό από το κομμάτι ψωμί ή μπολ γεμάτο με ζεστό ατμό κριθάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί προς την.
Μια μελέτη για τους προϊστορικούς ανθρώπους στο σημερινό Ισραήλ διαπίστωσε ότι οι σπηλαιολόγοι ήθελαν επίσης να έχουν λίγο εφεδρικό γεύμα. Έσωσαν το μυελό των οστών των ζώων, τον ιστό μέσα στα οστά εννέα εβδομάδες πριν το σνακ. Οι ερευνητές της μελέτης το συνέκριναν με τον τρόπο που οι άνθρωποι έχουν ένα κουτάκι σούπας στο ντουλάπι που μπορούν να τραβήξουν όταν χρειάζονται.
Σε όλο τον κόσμο, αυτά τα γεύματα ξεκίνησαν με τα πιο εύκολα προσβάσιμα τρόφιμα όπως ξηροί καρποί, σπόροι, φρούτα και κρέας που είχαν καθαρίσει από ζώα που είχαν ήδη πεθάνει. Η διατροφή τους έγινε πιο περίπλοκη και ποικίλη καθώς οι άνθρωποι ανέπτυξαν εργαλεία όπως ακονισμένες πέτρες, άξονες, αγκίστρια ψαριών και η ελεγχόμενη χρήση της φωτιάς, η οποία τους επέτρεψε να κυνηγήσουν καλύτερα και να μαγειρέψουν νέα τρόφιμα πηγές.
Πως ξέρουμε?
Λοιπόν, η αλήθεια είναι ότι δεν γνωρίζουμε τόσο πολύ. Ένα πρόβλημα με το να προσπαθούμε να τρώμε σαν σπηλιάς είναι ότι δεν έχουμε πολλά δεδομένα για να ξεφύγουμε σχετικά με το πώς φαινόταν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής τους. Μία από τις πηγές μας είναι το παγωμένο σώμα του άντρα που είναι τώρα γνωστό ως Ozti ο Iceman, ο οποίος διατηρήθηκε εξαιρετικά σε έναν παγετώνα για περισσότερα από 5.000 χρόνια. Η έρευνα αποκάλυψε ότι το τελευταίο του γεύμα έχει ένα μείγμα από κατσικίσιο, κρέας ελαφιού και σιτάρι.
Αλλά δεν είναι όλοι όσοι συντηρημένοι τότε είναι ο Otzi. Οι ερευνητές πρέπει να πάρουν αρχαία δείγματα δοντιών και οστών και ενώ μπορούν να πάρουν ίχνη διαφορετικών πρωτεϊνών, αν και μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί αν αυτές οι πρωτεΐνες προέρχονταν από ζωικές ή φυτικές πηγές μετά από τόσο πολύ χρόνο πέρασε.
Και ακόμη κι αν εμείς θα μπορούσε Φάτε όπως οι σπηλαιοφύλακες, που ξέρει εάν πρέπει? Δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία που να δείχνουν ότι ήταν εξαιρετικά υγιή - πολλά πέθανε νέος, είχε σκληρύνει τις αρτηρίες και μπορεί να τρώει ψάρια με υψηλά επίπεδα επιβλαβών μετάλλων.
Πάντα αλλάζουμε
Ένα από τα μεγαλύτερα επιχειρήματα που υποστηρίζουν οι υποστηρικτές για φαγητό σαν σπηλιάς (ή τουλάχιστον, τι οι άνθρωποι νομίζω όλα τα σπήλαια όπως) είναι ότι τα σώματά μας είναι γενετικά τα ίδια με αυτά που επέστρεψαν την εποχή του Fred Flintstone. Θεωρούν ότι τα σώματά μας είχαν σχεδιαστεί με τρόπο, τρόπο, πίσω στην ημέρα για να είναι σε θέση να επεξεργάζονται μόνο αυτούς τους τύπους τροφίμων, και ότι η τοποθέτηση άλλων πραγμάτων σε αυτά θα τα στείλει όλα.
Αλλά αυτό είναι εντελώς λάθος.
Τα ανθρώπινα σώματα, και τα γονίδια μέσα τους, είναι πολύ διαφορετικά από χιλιάδες χρόνια πριν. Μερικές φορές οι γενετικές μεταλλάξεις που επηρεάζουν σημαντικά πράγματα σχετικά με την ανατομία μας μπορούν να συμβούν σε μία μόνο γενιά.
Ένας από τους μεγαλύτερους δείκτες που είναι τα σώματα έχουν κατασκευαστεί για να αλλάζουν και να προσαρμόζονται σε νέα περιβάλλοντα είναι το γονίδιο που καθορίζει εν μέρει πώς αντιδρά το σώμα σας στο γάλα ή τη λακτόζη. Οι αρχαίοι άνθρωποι δεν είχαν μεγάλη ανοχή στο γάλα αφού ήταν μεγαλύτεροι από περίπου ένα χρόνο, επειδή το γονίδιο που θα βοηθούσε τους ανθρώπους να αφομοιώσουν τη λακτόζη στο γάλα που θα «κλείσει» μετά τη μετάβαση από το μωρό στο παιδί.
Αλλά όταν το γαλακτοκομείο έγινε μέρος της διατροφής των ανθρώπων σε ορισμένα μέρη του κόσμου άρχισε να αναπτύσσει μια γονιδιακή μετάλλαξη που δεν απενεργοποίησε αυτή τη μετάλλαξη, που σημαίνει ότι θα μπορούσαν να το χωνέψουν μέχρι την ενηλικίωση - και να πάρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες και τα υγιή λίπη που συνοδεύουν, επιτρέποντάς τους να αναπτυχθούν ισχυρότερη. Όμως, τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν έγιναν βασικά δίαιτα σε ολόκληρο τον κόσμο, οπότε εξακολουθούν να υπάρχουν άνθρωποι από ορισμένες παγκόσμιες περιοχές που είναι πιο πιθανό να μεγαλώσουν και εξακολουθούν να έχουν αυτή τη μετάλλαξη «κλειστή»
Αυτό είναι ένα από τα πολλά παραδείγματα που δείχνει ότι το σώμα μας μαθαίνει και μεγαλώνει μαζί μας, τόσο κατά τη διάρκεια της ζωής μας όσο και κατά τη διάρκεια γενεών. Οι σπηλαιοί έτρωγαν όσα έπρεπε να μείνουν ζωντανοί. Τώρα, οπλισμένοι με πολύ περισσότερες γνώσεις και επιλογές, μπορείτε να καταλάβετε το είδος των τροφίμων που σας κάνουν να αισθάνεστε δυνατοί και έξυπνοι και να συνεχίσετε να αντλείτε το σώμα σας γεμάτο από αυτά τα καλά πράγματα.