Bakterien ist ein allgemeiner Begriff, der sich auf ein ganzes Königreich mikroskopischer Arten bezieht. Es wird geschätzt, dass es auf der Erde über eine Billion Arten von Mikroben gibt, wobei die große Mehrheit dieser Arten für Bakterien gehalten wird. Die meisten dieser Bakterienarten sind für den Menschen nicht schädlich und verursachen keine Krankheiten. Es wird angenommen, dass nur etwa 1 Prozent der Bakterien Krankheiten verursachen.
Verständlicherweise möchten die meisten Menschen eine bakterielle Infektion vermeiden. Antibiotika und richtige Hygiene sind die häufigsten Methoden, um schädliche Bakterien zu vermeiden und abzutöten. Nicht viele Leute wissen, dass Salz auch Bakterien abtötet. Obwohl nicht alle Bakterien mit Salz abgetötet werden können, kann dies an vielen aufgrund seiner entwässernden Wirkung auf die Bakterienzellen liegen.
Osmose verstehen
Bevor Sie verstehen, wie Salz Bakterien abtötet, müssen Sie verstehen, was Osmose ist. Einfach ausgedrückt ist Osmose die Bewegung von Wasser durch eine Membran von Bereichen mit hoher Konzentration an gelösten Stoffen zu niedriger Konzentration an gelösten Stoffen. Dies dient dazu, ein Gleichgewicht der gelösten Stoffe (auch bekannt als gelöste Moleküle) im Wasser auf beiden Seiten der Membran aufrechtzuerhalten.
Angenommen, Sie haben Zellen in einer wässrigen Lösung, in der das Wasser eine höhere Zuckerkonzentration enthält als die in Wasser gelöste Zuckerkonzentration in der Zelle. Anders ausgedrückt ist die Konzentration der Wassermoleküle innerhalb der Zelle höher als außerhalb der Zelle. In diesem Fall würden Sie sehen, wie sich Wasser bewegt von innen die Zelle (wo die Wasserkonzentration höher ist) nach draußen der Zelle (wo die Wasserkonzentration niedriger ist).
Dies bewirkt zwei Dinge, um zu erreichen Gleichgewicht. Erstens erhöht es die Wasserkonzentration außerhalb der Zelle und verringert die Konzentration innerhalb der Zelle. Diese Wasserbewegung verringert dann wiederum die Zuckerkonzentration außerhalb der Zelle und erhöht die Zuckerkonzentration innerhalb der Zelle.
Wie Salz Bakterien abtötet
Es ist dieser Osmoseprozess, der dazu führt, dass hohe Salzkonzentrationen Bakterien abtöten. Bei hohen Salzkonzentrationen außerhalb einer Bakterienzelle diffundiert Wasser aus dem Inneren der Bakterien aus der Zelle, um ein Gleichgewicht zu erreichen und die Salzkonzentration auszugleichen. Wenn Bakterienzellen ihr gesamtes Wasser auf diese Weise verlieren, geschieht Folgendes:
- Entwässert die Zelle
- Verursacht den Verlust der Zellstruktur
- Führt zu Enzym- und Proteinfehlfunktionen
- Führt schließlich zum Zelltod
Einfach ausgedrückt: Salz saugt das gesamte Wasser aus den Bakterien, was zum Zelltod führt. Einige Bakterien sind jedoch gegenüber salzigen Bedingungen tolerant. Diese Bakterienarten nennt man Halotolerant.
Wie man Bakterien mit Salz abtötet
Während die antibakteriellen Eigenschaften von Salz für einige alltägliche Anwendungen hilfreich sind, sollten Sie sich bei einer Infektion nicht auf Salz verlassen. Es ist besser, Salz als vorbeugende Maßnahme zu verwenden und einen Arzt für andere Behandlungen aufzusuchen, wenn Sie glauben, eine bakterielle Infektion zu haben.
Beispiele zum Ausprobieren
Salzwasser spülen. Eine Salzwasserspülung zum Gurgeln im Mund kann helfen, schädliche Karies verursachende Bakterien abzutöten. Zu den Vorteilen des Gurgelns von Salzwasser gehören die direkte Abtötung der Bakterien durch die oben beschriebene Osmose und die vorübergehende Erhöhung des pH-Werts in Ihrem Mund. Dadurch entsteht eine alkalische Umgebung, in der die meisten oralen Bakterien nicht überleben können.
Einfach mischen 1/2 Teelöffel Salz im eine Tasse warmes Wasser. Gurgeln Sie diese Lösung 30 Sekunden lang, bevor Sie sie ausspucken. Nicht schlucken.
Salz und Essen
Corning und Salzen von Lebensmitteln. Corning, auch Salzpökelung genannt, bezeichnet das Einreiben von Salzpellets auf Fleisch, um Bakterienwachstum zu verhindern. Bei diesem Vorgang müssen Sie das Fleisch mit Salz einreiben, um die Salzkonzentration zu erreichen 20 Prozent oder mehr. Wenn Sie beispielsweise ein Pfund Rindfleisch haben, müssen Sie 3 Unzen Salz auf die Oberfläche des Fleisches reiben.
Das Einsalzen ist ähnlich, außer dass eine salzige Lösung namens Sole hergestellt wird, anstatt das Salz direkt auf die Lebensmittel zu reiben. Um eine Sole herzustellen, mischst du Salz und Wasser im Verhältnis ein Teil Salz auf fünf Teile Wasser. Sie fügen dann Ihr Essen hinzu, normalerweise Gemüse und Fleisch, und dies verhindert sowohl das Bakterienwachstum als auch die meisten Bakterien, die sich bereits auf dem Essen befinden.
Waschen von Schneidebrettern und Theken. Sie können auch Salz direkt auf bakterienanfällige Oberflächen wie Schneidebretter und Arbeitsplatten reiben, um Bakterien auf diesen Oberflächen abzutöten und zukünftiges Wachstum zu verhindern.