Der Name Kabeljau bezieht sich auf zwei verschiedene Fischarten; Atlantischer Kabeljau und Pazifischer Kabeljau, die verschiedene Ozeane bewohnen. Wenn Sie 2011 Kabeljau kaufen, handelt es sich aufgrund seiner ausreichenden Anzahl in freier Wildbahn mit ziemlicher Sicherheit um Pazifikkabeljau. Kaufen oder essen Sie schwarzen Kabeljau und Sie genießen Zobelfisch, der dem Kabeljau ähnelt, aber aus einer anderen Familie stammt.
Reichweite und Lebensraum
Atlantischer Kabeljau oder Gadus morhua ist ein Tiefseefisch, der laut dem Monterey Bay Aquarium in Tiefen von 1.300 Fuß oder mehr lebt. Kabeljau lebt auf beiden Seiten des Atlantiks in kaltem Wasser. Sie gehören zu den Grundfischarten, die auf dem Meeresboden leben. Pazifischer Kabeljau oder Gadus macrocephalus sind Kaltwasserfische, die in den nördlichen Teilen des Pazifischen Ozeans in der Nähe von Japan, Alaska und Kanada vorkommen. Sie bewohnen den Grund des Ozeans, obwohl sie in den flacheren Teilen des Ozeans bleiben. Zobelfische, genannt schwarzer Kabeljau und Butterfisch, oder Anoplopoma Fimbria, bewohnen die Gewässer des Pazifiks Ozean von Alaska bis British Columbia und kann vor den Küsten von Kalifornien, Oregon und. gefunden werden Washington.
Beschreibung
Laut der "Encyclopedia Britannica" hat der Atlantische Kabeljau drei Rückenflossen, zwei Afterflossen und eine Kinnbarbe oder Anhängsel. Die Farben reichen von grün, grau, braun bis schwarz. Sie wiegen normalerweise 25 Pfund bei der Aufnahme, können aber bis zu 6 Fuß groß werden und 200 Pfund wiegen. Pazifischer Kabeljau ist braun oder gräulich mit dunklen Flecken oder Mustern an der Seite. Sie haben auch eine Kinnbarbe sowie dunkle Flossen mit weißen Rändern. Zobelfische ähneln Kabeljau, was den Namen Schwarzer Kabeljau erklärt, aber sie gehören nicht zur Familie der Kabeljau.
Fülle
Sowohl der pazifische Kabeljau als auch der Zobelfisch wurden gut bewirtschaftet und nicht überfischt. Beide sind vor den pazifischen Gewässern von Alaska und Kanada reichlich vorhanden. Die Seafood Watch in Monterey stuft vor Alaska und British Columbia gefangenen Zobelfisch als beste Wahl für Verbraucher ein. Es bietet auch die beste Wahl für pazifischen Kabeljau, der vor den Vereinigten Staaten gefangen wurde. Kabeljau wurde vor allem vor den Küsten der Vereinigten Staaten und Kanadas überfischt. Der Fischfang ist begrenzt, damit der Bestand wieder aufgefüllt werden kann. Monterey empfiehlt, den Fisch zu meiden, es sei denn, er wird in der Nähe von Island, der nordöstlichen Arktis oder dem Golf von Maine gefangen.
Namen
Kabeljau ist unter verschiedenen Namen bekannt, darunter Kabeljau und Kabeljau. Ein kleiner Atlantischer Kabeljau kann als Scrod Kabeljau bezeichnet werden, während größere Märkte und Steaker sind. Pazifischer Kabeljau kann an den Namen Kabeljau, Alaska Kabeljau, grauer Kabeljau, echter Kabeljau und Treska erkannt werden. Zobelfische werden neben den Namen Schwarzer Kabeljau und Butterfisch auch Skil, Beshow und Köhler genannt. Als Sushi serviert, heißt es Gindara.