Was isst Schnapperfisch?

"Schnapperfisch" ist ein allgemeiner Begriff für Fische aus der Familie Lutjanidae und meist aus der Gattung Lutjanus, die in tropischen Küstengebieten vorkommen. Es handelt sich um gewöhnliche Edelfische, die sowohl von privaten Fischern als auch von kommerziellen Fischereiorganisationen gefangen und für Nahrung und Sport geerntet werden. Sie reisen in Schulen und sind an ihrer ausgeprägten Färbung, ihrem langen Körper, ihrem stumpfen oder gegabelten Schwanz sowie ihrem großen Maul mit scharfen Zähnen zu erkennen.

Mehr als 100 Schnapperarten gibt es weltweit, sowohl im Atlantik als auch im Pazifik. Zu den häufigsten Schnapperarten, die in nordamerikanischen Gewässern vorkommen, gehören:

• die Schwarzflosse
  
• Cubera
  
• Hund
  
• Grau
  
• Fahrbahn
  
• Mahagoni
  
• Hammelfleisch
  
• rot
  
• Königin
  
• Schulmeister
  
• Die Seide
  
• Zinnoberrot
  
• Gelbschwanz

Schnapper kommen in tropischen Gewässern manchmal in felsigen Gebieten oder in der Nähe von Korallenriffen vor. Einige Arten wie der beliebte Red Snapper bevorzugen Riff- und felsige Bodenlebensräume gegenüber glatteren Bodenstandorten. Im Gegensatz dazu lebt der Gelbschwanz-Schnapper, der in derselben geografischen Region wie der Rote vorkommt, in tieferen, sandbedeckten Gebieten. Seine Jungen bevorzugen die tieferen, felsigeren Gebiete.

Schnapper sind fleischfressende Fische. Die Jungen beginnen oft, sich von Plankton zu ernähren, werden aber bald zu Jägern. Ihre Hauptnahrung besteht aus Krebstieren, Weichtieren und kleineren Fischen. Ihre Jagdstandorte in der Nähe von felsigen Gebieten und Korallenriffen bieten eine Vielzahl von Nahrungsquellen für die verschiedenen Arten.

Wie viele Fische im Meer werden Schnapper in ihrem jeweiligen Lebensraum zur Beute größerer Fische. Größere Raubfische wie Haie und Barrakudas erbeuten den relativ kleineren Schnapper. Die Larven und Jungen der Schnapper sind auch Ziele kleinerer Raubfische, bis sie selbst zu großen Räubern werden.

Neben Haien und anderen Raubfischen verzehren Menschen weltweit große Mengen an Schnappern. In Nordamerika ist der Red Snapper eine übliche Vorspeise am Fischtisch. Tatsächlich werden jedes Jahr mehr als 8 Millionen Pfund Red Snapper aus amerikanischen Gewässern gefangen.