Zellatmung ist der Prozess, durch den alle eukaryotischen Organismen – Organismen mit komplexen Zellen – aus Nahrung und Sauerstoff nutzbare Zellenergie produzieren. Erbsen sind Samen, die beim Keimen zu atmen beginnen, und die Temperatur kann einen Einfluss auf die Atmungsrate der Erbsen haben.
Wenn die Temperatur innerhalb des definierten Bereichs ansteigt, nimmt auch die Zellatmungsrate zu.
Wenn die Temperatur in den optimalen Bereich sinkt, nimmt auch die Zellatmungsrate ab.
Die Zellatmung hängt von der Wirkung von Zellkatalysatoren ab, die Enzyme genannt werden, und alle Enzyme sind dafür bekannt, dass sie bei bestimmten optimalen Temperaturen am schnellsten arbeiten. Außerdem bewegen sich Moleküle bei höheren Temperaturen im Allgemeinen schneller, und sich schneller bewegende Moleküle reagieren schneller miteinander, was zu höheren Reaktionsraten bei Prozessen wie der Zellatmung führt.
Die Zellatmungsrate verlangsamt sich, wenn die Temperatur den optimalen Bereich überschreitet. Dies liegt daran, dass Enzyme und andere zelluläre Proteine durch die mit hohen Temperaturen verbundene übermäßige Energie "auseinandergeschüttelt" werden.
