Bakterier er et generelt udtryk, der refererer til et helt kongerige af mikroskopiske arter. Det anslås, at der er over en billion arter af mikrober på Jorden med et stort flertal af disse arter, der menes at være bakterier. De fleste af disse bakteriearter er ikke skadelige for mennesker og forårsager ikke sygdom. Kun ca. 1 procent af bakterier menes at forårsage sygdom.
Det er forståeligt, at de fleste mennesker vil undgå bakteriel infektion. Antibiotika og ordentlig hygiejne er de mest almindelige måder at undgå og dræbe skadelige bakterier på. Ikke mange mennesker ved, at salt også dræber bakterier. Selvom ikke alle bakterier kan dræbes med salt, kan mange være på grund af dets dehydratiserende virkning på bakteriecellerne.
Forståelse af osmose
Før du forstår, hvordan salt dræber bakterier, skal du forstå hvad osmose er. Kort sagt er osmose vandets bevægelse over en membran fra områder med høj koncentration af opløste stoffer til lav koncentration af opløste stoffer. Dette arbejder for at opretholde en ligevægt af opløste stoffer (aka de opløste molekyler) i vandet på hver side af membranen.
Sig for eksempel, at du har celler i en vandopløsning, hvor vandet indeholdt en højere koncentration af sukker end koncentrationen af sukker opløst i vand, der findes inde i cellen. En anden måde at udtrykke dette på er, at koncentrationen af vandmolekyler er højere inde i cellen end uden for cellen. I dette tilfælde vil du se vand bevæge sig indefra cellen (hvor vandkoncentrationen er højere) udefra af cellen (hvor vandkoncentrationen er lavere).
Dette gør to ting at nå ligevægt. For det første øger det koncentrationen af vand uden for cellen og mindsker koncentrationen inde i cellen. Denne bevægelse af vand nedsætter derefter igen sukkerkoncentrationen uden for cellen og øger koncentrationen af sukker inde i cellen.
Hvordan salt dræber bakterier
Det er denne proces med osmose, der får høje koncentrationer af salt til at dræbe bakterier. Når der er høje saltkoncentrationer uden for en bakteriecelle, diffunderer vand indefra bakterierne ud af cellen for at nå ligevægt og udligne saltkoncentrationen. Når bakterieceller mister alt deres vand på denne måde:
- Dehydrerer cellen
- Forårsager tab af cellens struktur
- Fører til enzym- og proteinfejl
- Til sidst fører til celledød
Kort sagt: Salt suger alt vand ud af bakterierne, hvilket fører til celledød. Imidlertid er nogle bakterier tolerante over for salte forhold. Disse typer bakterier kaldes halotolerant.
Sådan dræbes bakterier med salt
Mens saltets antibakterielle egenskaber er nyttige til daglig brug, bør du ikke stole på salt, når du har en infektion. Det er bedre at bruge salt som en forebyggende foranstaltning og se en læge til andre behandlinger, hvis du mener, at du har en bakteriel infektion.
Eksempler at prøve
Skyl saltvand. Oprettelse af en skylning med saltvand for at gurgle i munden kan hjælpe med at dræbe skadelige bakterier, der forårsager hulrum. Fordelene ved gurglende saltvand inkluderer direkte dræbning af bakterierne som følge af osmose som beskrevet ovenfor og midlertidigt at øge pH i munden. Dette skaber et alkalisk miljø, som de fleste orale bakterier ikke kan overleve i.
Bare bland 1/2 tsk salt i en kop varmt vand. Gurgl denne løsning i 30 sekunder, inden du spytter den ud. Slug ikke.
Salt og mad
Corning og saltlage mad. Corning, også kaldet salthærdning, refererer til at gnide saltpiller på kød for at forhindre bakterievækst. Denne proces kræver, at du gnider salt i kød for at få saltkoncentrationen til 20 procent eller højere. Hvis du har en plade oksekød på et pund, skal du for eksempel gnide 3 ounce salt på overfladen af kødet.
Saltning er ens, bortset fra at det indebærer at skabe en saltopløsning kaldet saltlage i stedet for at gnide salt direkte på madvarerne. For at fremstille en saltlage blandes salt og vand i forholdet en del salt til fem dele vand. Du tilføjer derefter din mad, normalt grøntsager og kød, og dette vil både forhindre bakterievækst og dræbe de fleste bakterier, der allerede findes på maden.
Vask skærebrætter og tællere. Du kan også gnide salt direkte på bakterieudsatte overflader som skærebrætter og tællere for at dræbe bakterier på disse overflader og forhindre fremtidig vækst.