Smid et par Mentos ned i en to-liters flaske sodavand, og en gejser af skum bryder hurtigt ud og når undertiden højder på 15 fod eller mere. Fænomenet blev først berømt af kemilæreren Lee Marek i Letterman-showet i 1999, og fænomenerne udløste hundredvis af homed-videoer og en episode af Discovery Kanals "Mythbusters." På grund af sin fysiske struktur og ingredienserne i dens sukkerholdige skal fremskynder et Mentos slik frigivelse af kuldioxid i soda.
Bursting a Bubble
Boblerne i en flaske sodavand er forårsaget af molekyler af opløst kuldioxid. Generelt kan vandmolekyler være ved siden af hinanden, hvilket forhindrer opløste gasser i at samles op. Når der imidlertid tilbydes en overflade, kaldet et kimdannelsessted, kan opløste gasser såsom kuldioxid samles og til sidst danne en boble. Siderne af en flaske tjener dette formål. Når boblen bliver stor nok, bryder den overfladespænding med flaskens side og flyder op.
Rystet, ikke omrørt
En flaske sodavand, der rystes, frigiver gasboblerne i opløsningen, hvilket gør sodavandet overmættet med kuldioxid. Dette får kuldioxid til at frigives hurtigere, når du åbner det, hvilket forårsager en skummende eksplosion. Mentos slik fremskynder denne reaktion på to primære måder. For det første inkluderer deres slikskaller "overfladeaktive stoffer", som reducerer spændingen mellem vandmolekylerne, hvilket tillader, at luftbobler dannes hurtigere. For det andet er overfladen af Mentos slik ru, hvilket giver mere overfladeareal til opløsning af disse overfladeaktive stoffer hurtigt.
Opskrift på katastrofe
De overfladeaktive stoffer i Mentos findes i dets ingredienser. Primært reducerer sukker, aspartam og kaliumbenzoat i slikskallen det arbejde, der kræves for at danne bobler i sodavand, hvilket forårsager en hurtig dannelse af kuldioxidbobler. Disse ingredienser fremskynder sodavandens skummende virkning meget hurtigt og forårsager den berygtede eksplosion. Koffein er også et overfladeaktivt middel, men sodavand indeholder ikke nok koffein til, at reaktionen kan øges markant.
Super overflader
Et Mentos-slik føles glat at røre ved, men læg det under et mikroskop, og overfladen ser grovere ud end sandpapir. Bumpene og hulrummene på overfladen af et Mentos-slik øger det overfladeareal, der kommer i kontakt med sodavand. Dette får candy shell til at opløses hurtigere og distribuerer flere overfladeaktive stoffer i sodavand, hvilket forårsager flere bobler. Sammen med ingredienserne i slik gør denne fysiske egenskab Mentos til en eksplosiv tilføjelse til en flaske sodavand. Denne teori, foreslået af "Mythbusters", blev bekræftet af Tonya Coffey, en fysiker ved Appalachian State University, og blev offentliggjort i American Journal of Physics i 2008.