Hydraulikolie og hydraulikvæske er udtryk, der undertiden bruges om hverandre, men de er ikke nødvendigvis de samme. Mens hydraulikolie er en væske, kan hydraulisk væske også bestå af andre væsker, herunder almindeligt vand, emulsioner af vandolie og saltopløsninger.
Fordi hydraulikolie er brandfarlig, er den ikke egnet til brug tæt på en antændelseskilde. Under højt tryk kan oliespray antændes. Hydraulikvæske blev udviklet efter Anden Verdenskrig som en løsning på problemet.
Hydraulikolie består af olier og additiver designet til at overføre kraft, mens de fungerer som smøremiddel og kølemiddel. Olien er effektiv i en lang række temperaturer og reducerer slid, rust og korrosion i udstyr, der anvendes i industrier som landbrug, minedrift og byggeri.
Hydraulikolie bruges af mange af de samme grunde som olie, men har bredere brug i bilsystemer som automatiske transmissioner samt motorbremser og styring. Flysystemer kræver også hydrauliske væsker. Viskositet er af største vigtighed ved valg af væske.