Videnskabseksperimenter med rå æg og eddike kan være en sjov og interessant måde for børn og studerende at lære om kemiske reaktioner og osmose. Eddike bruges til at skabe en kemisk reaktion med rå æg, også kendt som eksperimentet med nøgne æg. Efter at have afsluttet det nøgne ægeksperiment kan eleverne lære om osmose, processen hvor vand passerer ind og ud af en semipermeabel membran. Disse eksperimenter bruger enkle husholdningsartikler, hvilket giver et overkommeligt videnskabsprojekt.
Nøgen æg
For at gennemføre det nøgne ægeksperiment har du brug for et råt æg, et højt, klart glas og en flaske eddike. Anbring forsigtigt ægget i glasset og hæld eddike på, indtil ægget er dækket. Inden for de første par minutter vil du se bobler dannes på overfladen af ægget og stiger op til toppen af glasset. Lad ægget være i eddiken og læg det i køleskabet i 24 timer. Efter 24 timer skal du forsigtigt kassere den gamle eddike, hæld frisk eddike på og returnere den til køleskabet, hvor du skal lade den stå i en uge.
Efter en uge skal du fjerne ægget og skylle det. Du vil bemærke, at æggets skal er helt opløst og efterlader et blødt, gummiagtigt gennemskinneligt rå æg. Du vil også bemærke, at noget af eddiken har gennemsyret æggets membran, hvilket får det til at stige i størrelse.
Grundlæggende om reaktionen
Det nøgne ægeksperiment demonstrerer en kemisk reaktion mellem calciumcarbonat i ægets ydre skal og eddikesyre i eddike. Skallen af et råt æg består hovedsageligt af calciumcarbonat ud over magnesiumcarbonat, calciumphosphat og organisk materiale. Eddikesyren i eddiken opløser bogstaveligt ægets skal. Da denne kemiske reaktion finder sted, frigøres kuldioxid i form af de bobler, du ser i glasset. Kuldioxid frigøres konstant, indtil alt kulstof i ægget er væk.
Eksempel på reabsorbering af kulstof
Hvis du rører ved ægget efter de første 24 timer i eddike, vil du bemærke, at det er blødt, fordi alt kulstof er frigivet. For at tilføje et twist til dit nøgne ægeksperiment skal du fjerne det rå æg fra eddiken og lade det sidde på bordet i en dag. Du vil bemærke, at ægget, der engang var blødt fra eddike, nu er hårdt igen. Ægget genvinder sin faste struktur, når det optager kulstof fra kuldioxid i luften.
Test for osmose
Når eddiken er opløst væk skallen fra ægget, er det nu grundet til at eksperimentere og observere osmoseprocessen. Placer det skalfrie æg i et glas vand med et par dråber madfarve. Du vil se det farvede vand passere ind i ægget gennem den semipermeable membran via osmose. Ægget vil ekspandere og til sidst briste, hvis du lader det være i vandet længe nok. Du kan også observere den modsatte reaktion, hvis du placerer det nøgne æg i et glas majssirup. Fordi majssirup indeholder mindre vand end ægget, vil du observere, at ægget frigiver vand, hvilket får det til at krympe i størrelse.