I teorien, hvis hver købmand på jorden pludselig forsvandt, og du ikke fik lov til at indtage noget kød, kunne du overleve pænt på det, der dyrkes i jorden og på træer alene. Men ville du vide, hvordan du gør det?
New Hampshire er en lille stat i New England i en region i USA kendt for sine dejlige fyrretræer, dens efterårsblade og skovens lokke ved den nordlige del af Appalachian Mountain rækkevidde. Især New Hampshire fremmer et antal spiselige vilde planter; selvom du vil have en feltvejledning praktisk til at bekræfte sikkerheden ved alt, hvad du beslutter at indtage (se Ressourcer (for et eksempel), hvad der følger er et startpakke til nogle af Granitstatens botaniske og svampe snack tilbud.
Hvad er "vilde planter"?
Ting, der kommer fra skoven, men som ikke involverer høst af træer, betragtes som vilde planter eller mere formelt, ikke-træskovprodukter (NTFP'er). Disse inkluderer:
- nødder
- frø
- bær
- svampe
- olier
- løv
- lægeplanter
Mange af de vilde grønne planter, der vokser i mere åbne rum, såsom enge og marker, er spiselige, især de der vokser nær skovområder. Blandt disse spiselige vilde planter er mælkebøtter, røde hindbærblade og hyben. Disse vokser også i andre dele af landet, så prøv at være sikker på, at du ser på en optimal tid på året især for New Hampshire.
En guide til spiselige planter i NH
Når du rejser nord for Concord, statens hovedstad, er næsten hele jorden i New Hampshire landdistrikterne (og meget af den sydlige tredjedel af staten er også). Skulle du ønske at inkorporere grøntsager, der udtages fra vilde planter, i en salat, kan du konsultere en af statens madkooperationer for eksperthjælp. Disse greens inkluderer basswood, lilla orpine, milkweed, sort johannesbrød og efterår oliven. Mens nogle af disse kan spises mere eller mindre i deres oprindelige form, er andre mere nyttige som pynt. Derudover kan nogle af disse måske ikke være så velsmagende som andre, men deres medicinske egenskaber, såsom kraftig antioxidantaktivitet, kan ikke overses.
Spiselige planter i New England
Varianter af spiselige planter, der vokser i hele det nordlige New England (New Hampshire, Maine og Vermont) inkluderer:
- servicebær
- chokecherries
- blåbær
- skarlagenrød ældre
- tranebær
- struds bregner
Spiselige svampe i NH
Svampe er ikke planter, de er helt i en helt anden biologisk kategori (svampe). Ikke desto mindre vokser svampe ligesom planter i jorden og på træer, og mange har ernæringsmæssige og terapeutiske egenskaber. En af disse i Granitstaten er chaga, som er meget vanskelig at finde, da den vokser på birketræer og kun på 1 ud af 50 deraf. På den anden side kan du høste chaga når som helst på året, hvis du er villig til at kigge efter den.
Svampe er frugterne (dvs. reproduktive dele) af svampe. Deres funktion er at producere sporer svarende til frø af planter. Svampe spiller en gavnlig rolle i miljøet og hjælper med nedbrydningen af organisk materiale. Et antal vilde svampe er dødbringende, mens andre er let giftige; du skal derfor være sikker på, at svampe, du samler, er spiselige, og at du tilbereder dem, før du spiser dem. I New Hampshire var der otte skadestuebesøg fra indtagelse af vilde svampe i 2009, 11 i 2010 og over 30 i 2011, så vær forsigtig derude!