De svampede, kegle- eller ægformede svampe kaldet moreller hører til blandt de mest eftertragtede af fodrede svampe. Deres rige, nøddeagtige smag - ligefrem himmelsk efter sautering i smør - har vundet dem mange fans blandt hverdagsspisere og professionelle kokke. Med sine forskellige hårdttræskove er Indiana det mest morelle land. I højsæsonen af forårssvampesæsonen kan du nogle gange finde en ægte bonanza under visse løvtræer. De vigtigste ingredienser til vellykket Hoosier State morel-jagt? Tålmodighed og praksis.
Identificering af Morel
Taksonomien for spiselige svampe kan være forvirrende, men eksperter genkender mindst tre hovedarter af moreller, der er hjemmehørende i Indiana: den gule, sorte og halvfri. Fordi nogle svampesorter er ubehagelige eller direkte giftige, er det bedst at studere morel-identifikation med en velrenommeret guidebog eller en mykolog eller erfaren svampejæger. Når det er sagt, er moreller som en gruppe ret lette at genkende med deres stærkt udstoppede hætter, der ofte tænker på gnomehatte, der ligger på tykke stilke. Farven varierer med art og svampe. Gule moreller er faktisk generelt lysebrune, sorte moreller er rustbrune eller sorte, mens halvfri moreller - opkaldt efter deres små, udhængende toppe - spænder fra lys til mørkebrun.
Morel-Hunting Season
Udseendet af morellernes frugtlegemer over jorden afhænger af foråret temperaturer. De begynder typisk at spire i Indiana i midten til slutningen af april og kan normalt findes i det meste af maj. De tidligste moreller har ikke overraskende tendens til at dukke op i det sydlige Indiana. Menneskelig visdom antyder mange forskellige "fænologiske" spor (tidspunktet for sæsonbiologisk processer) til starten af morelsæsonen, såsom gokling af vilde kalkuner eller blomstring af maj æble. Disse indikatorer er ikke så pålidelige som de rette vejrforhold. Moreller vises ofte, når temperaturen i jordbunden når op på 55 til 57 grader Fahrenheit. Dette svarer ofte til højdepunkter i dagtimerne i 60'erne og om natten ned til 40 grader eller varmere. Tidligt på sæsonen har du måske held på udsatte sydvendte bakker; senere på foråret blomstrer morel på køligere nordlige aspekter.
Søger efter Morels
Moreller kan dukke op på overraskende steder - selv i forstæderne. Træskove og skovområder er dog mere typiske hjemsøgninger. I Indiana er nogle af de bedste morelpletter omkring baserne af døde amerikanske alm - ikke svært at finde i mange blandede skove i betragtning af omfanget af hollandsk almesygdom. Ud over de store alm-snags kan du have held rundt om andre døde eller døende træer som bomuldsskov eller æbler. Træarter, der ofte er forbundet med moreller i Indiana, inkluderer tulipan træer, asp, aske, egetræer og lejlighedsvis hvid fyr. På den bredere habitatskala bemærker Indiana Department of Natural Resources, at bøge-ahorn skove gør frugtbare morel-jagtområder.
Tips og strategier
Moreller er ikke lette at få øje på. Deres triste farve tjener som camouflage mod mudderet og bladkuldet fra forårsskoven. Når du har fundet et, har du dog et søgebillede i dit sind, der kan gøre yderligere jagt meget lettere. En god generel strategi er at spejle sandsynlige indstillinger - skove med hårdt træ, gamle æbleplantager - indtil du finder en morel. Skur intensivt rundt om stedet. Hvis der er en svamp, er der sandsynligvis flere i nærheden. Udvid derefter din søgning til andre placeringer med samme grundlæggende indstilling og habitat. En pind eller vandrestang er praktisk til løft eller børstning af underskov under din søgning. Nogle morellejægere bruger lommeknive til at skære svampen i nærheden af basen, men dine fingre kan gøre tricket fint. I betragtning af at du typisk søger efter 'shrooms off-trail', vil du holde øje med Poison Ivy og flåter, mens du søger efter mad.
Hvor skal jeg jage
Du kan jage morel på mange af Indianas offentlige lande, herunder den omfattende Hoosier National Forest. Statsparker, reservoirer og skove tillader normalt svampejagt, så længe det ikke er til kommercielt salg. De sædvanlige regler om at holde sig til udpegede stier fraviges typisk for forfølgelsen, selvom du stadig skal træde let og følge "Efterlad ingen spor" -praksis så meget som muligt. Uanset hvad, er det bedst at komme i kontakt med det overvågende agentur for det område, du håber at målrette mod - inklusive statsstyrede lande - hvis der findes særlige begrænsninger. Nogle naturreservater og konserves tillader ikke svampe. Private lande er en anden mulighed, som mange morel-jægere drager fordel af, men det er vigtigt at spørge grundejeren om tilladelse på forhånd.
