Jak funguje papír PH?

Abychom pochopili, jak pH papír funguje, pomůže nám pochopit, co je to pH. Termín znamená potenciální vodík a je měřením toho, kolik vodíkových iontů, symbolizovaných H +, je v roztoku. Čím více iontů, tím kyselejší látka. Vysoký počet hydroxidových iontů, symbolizovaný OH-, charakterizuje bazické nebo alkalické látky. Pokud má látka stejné množství H + a OH-, pak se říká, že je neutrální. Voda je běžným příkladem tohoto druhu řešení. Příklady kyselých a bazických roztoků zahrnují citronovou šťávu a mýdlovou vodu.

PH papír se používá k určení, zda je roztok kyselý, zásaditý nebo neutrální. To je určeno ponořením části papíru do zajímavého řešení a sledováním změny barvy. Balíčky, do kterých přichází papír s pH, často obsahují barevně rozlišenou stupnici označující pH, které má, když papír změní určitou barvu. Například pokud se papír změní na tmavě zeleno-modrý, může být pH pravděpodobně kolem 11 až 14.

Papír PH je ošetřen chemickým indikátorem, který se mění v přítomnosti hydroxidových nebo vodíkových iontů. Takové chemické ukazatele lze podle profesorů na Purdue University najít v potravinách, jako je červené zelí, jahody nebo borůvky.

Tento pH papír mění barvu v různých pH roztocích kvůli chemickému flavinu, což je pigment přítomný v červeném zelí. Tato molekula, kterou je antokyan (viz Zdroje), je rozpustná ve vodě a mění barvu v přítomnosti různých typů roztoků. V přítomnosti kyselého roztoku zčervená. Za přítomnosti základního řešení se změní na nazelenalý. V přítomnosti neutrálního roztoku se zbarví do fialova, což naznačuje administrátor L. Bry ve společnosti MadSci Research.

Když je papír upravený flavinem ponořen do lahvičky s kyselým roztokem, jako je kyselina chlorovodíková nebo HCL, zčervená. Když je ponořen do lahvičky s hydroxidem sodným nebo NaOH, který je zásaditý, zbarví zelenavě. Pokud je pH papír v přítomnosti čisté vody, zbarví se do fialova. Všimněte si, že lakmusový papír mění pouze dvě barvy: červenou pro kyseliny a modrou pro báze.