Kyseliny a zásady sedí na opačných koncích pH nebo potenciálu pro vodík, měřítko: Kyseliny sedí blíže k nule a zásady leží blíže k 14. Každá chemická látka má jinou hladinu pH a spolu s ní i jiný způsob, jakým ji lidé používají. Slabé kyseliny a zásady se používají v domácnosti, zatímco kyseliny a zásady dále od neutrálního pH 7 mají tendenci být používány spíše ve výzkumných nebo průmyslových kapacitách. Při nakládání s kyselinami blízkými hodnotě pH nula nebo zásadami pH blízkými 14 byste měli být opatrní, protože obě mohou vážně ublížit člověku.
TL; DR (příliš dlouhý; Nečetl)
Od citronové šťávy a jedlé sody v domácnosti po kyselinu chlorovodíkovou a hydroxid sodný v laboratořích a továrnách nacházejí kyseliny a zásady mnoho využití mezi lidmi.
Použití v domácnosti: Potraviny, čisticí prostředky, léky
Většina domů má nějakou formu kyselého jídla nebo jinou: dva příklady jsou citrusové plody a ocet. Některé potraviny, jako je maso, zvyšují kyselost v lidském těle, zatímco zelenina ji snižuje. Hydrogenuhličitan sodný, lépe známý jako jedlá soda, se nachází v mnoha receptech na pečivo a je základní. Lidé používají jako čisticí prostředky jiné kyseliny a zásady. V poslední době někteří začali nabízet ocet jako přírodní čistič, protože jeho vysoká kyselost ničí choroboplodné zárodky, deodorizuje a odstraňuje rzi. Baterie mohou obsahovat kyselinu, i když tato kyselina může být pro člověka nebezpečná. Mnoho domů má bělidlo, chlornan sodný jako čisticí prostředek pro použití v prádle nebo louh jako čistič trouby a odlučovač dřezu. Lidé používají jiné báze, jako je uhličitan vápenatý, k neutralizaci agresivní žaludeční kyseliny a snížení pálení žáhy.
Průmyslová použití pro kyseliny a zásady
Kyselina sírová, nejběžněji vyráběná průmyslová chemická látka na světě, má mnoho aplikací v různých průmyslových odvětvích. Společnosti ji vyrábějí jako předchůdce kyseliny fosforečné, která zase nachází použití v detergentech a fosfátových hnojivech. Pokud se však dostane do životního prostředí, může kyselina sírová okyselit déšť. Mnoho průmyslových odvětví používá a vyrábí kyselinu dusičnou pro použití v dusičnanových hnojivech a ve výbušninách. Ocelářský průmysl používá kyselinu chlorovodíkovou k čištění plechů před zpracováním. Na druhé straně stupnice pH používají výrobci papíru k odstranění ligninu z papírenské buničiny hydroxid sodný. Výrobci potravin, kteří se také nazývají louh, ji používají jako chemický peeling pro ovoce. Bleach také nachází uplatnění při výrobě výbušnin a je třeba dávat pozor v domácnosti, kde se běžně nachází.
Chemická činidla v laboratoři
Když kyseliny a zásady přijdou do styku, reagují - občas násilným způsobem - a pokoušejí se navzájem neutralizovat a zanechat po sobě sůl. Protože tento proces je často viditelný, považovaly kyseliny a zásady použití mezi časnými chemiky jako činidla. Moderní vědci pozorují kyseliny a zásady v těle živého tvora, když se snaží dosáhnout určité rovnováhy, a oni monitorovat půdu a vodní útvary, aby bylo zajištěno, že hodnota pH nebude v jednom směru příliš daleko a nepoškodí ekosystém, který ji obsahuje. Kyseliny a zásady se také běžně používají jako laboratorní činidla. Vědci například používají kyselinu chlorovodíkovou k výrobě chlordioxidu a chloridu amonného.