Citronová šťáva je univerzální látka s aplikacemi na vše od péče o vlasy přes pečení až po čištění domácnosti. Citronová šťáva může zesvětlit vlasy, kyselé mléko a pomoci léčit bolest v krku. Je to běžná domácnost a je součástí mnoha produktů, ať už kvůli svým chemickým vlastnostem nebo jednoduše své čerstvé vůni.
Nízké pH
Jednou z hlavních chemických vlastností citronové šťávy je její nízké pH. S vysoce kyselým pH na hodnotě 2 leží citronová šťáva těsně pod žaludeční kyselinou na stupnici pH. Vysoká kyselost citronové šťávy znamená, že má vysokou koncentraci vodíkových iontů. Stejně jako jiné kyselé látky je citrónová šťáva kyselá a může korodovat kovy. Díky svým korozivním vlastnostem je užitečnou přísadou do čisticích prostředků, protože změkčuje minerály v tvrdé vodě a umožňuje efektivnější práci čisticích prostředků.
Zdroj vitaminu C.
Citronová šťáva obsahuje vysoké hladiny vitaminu C. V průměru obsahují citrony asi dvakrát tolik vitaminu C než pomeranče. Lékaři poprvé objevili tuto vlastnost citronů v sedmnáctém století, když zjistili, že každodenní konzumace citronové šťávy může zabránit vypuknutí kurděje. Vysoké hladiny vitaminu C v citronové šťávě se však ztratí, pokud je šťáva ponechána po delší dobu vystavena vzduchu.
Antimikrobiální vlastnosti
Výzkum naznačuje, že citronová šťáva má také určité antimikrobiální vlastnosti. Studie naznačují, že citronová šťáva může zastavit růst plísně aspergillus a citronová šťáva se používá k dezinfekci pitné vody a deaktivaci viru vztekliny. Zdá se, že tato vlastnost citronové šťávy souvisí s jejím obsahem kyseliny citronové, která může rozbít buněčné membrány bakterií.