Pokud jde o pH, není čistší než H2Ó. Voda sedí uprostřed stupnice pH nebo potenciálního vodíku. Nalévání stolní soli do sklenice vody to nezmění. Abychom pochopili, proč ne, je nezbytné mít základní znalosti o stupnici pH a o tom, jaké reakce se musí stát, aby se řešení pohybovala v této stupnici nahoru a dolů.
TL; DR (příliš dlouhý; Nečetl)
Protože přidání soli do vody nevede k žádným chemickým reakcím, sůl nezmění hladinu pH vody.
Hra s pH
Hodnota pH měří hladinu kyselosti nebo zásaditosti ve vodorozpustném roztoku. Měřítko je od 0 do 14. Cokoli nižší než 7 je kyselé a cokoli vyšší než 7 je základní. Čistá voda má úroveň pH 7 přímo uprostřed stupnice, a proto se nepovažuje za kyselou ani zásaditou. Změna hodnoty pH na kyselější nebo zásaditější vyžaduje chemickou reakci.
Získání reakce
Každý den všichni, od farmářů po osoby trpící trávením, pracují na neutralizaci rovnováhy pH, ať už si to uvědomují, nebo ne. Chcete-li změnit hladinu pH roztoku, musíte do roztoku přidat něco, co způsobí, že bude buď kyselější nebo zásaditější. Běžným příkladem je půda. Většina rostlin dává přednost půdě, která má hladinu pH kolem 6 až 7,5. Někteří lidé však žijí v oblastech, kde půda je příliš kyselá, proto musí do půdy přidat základnu jako vápenec, aby se zvýšilo pH úroveň. Aktivní složkou v zemědělském vápenci je uhličitan vápenatý, který reaguje s vodou. Chemická reakce pracuje na neutralizaci kyselé půdy a dodává jí živiny, které potřebuje k udržení zdravých rostlin.
Sůl naproti tomu chemicky nereaguje s vodou. Stolní sůl je směs jednoho dílu sodíku a jednoho dílu chloridu nebo NaCl. Když tato kombinace narazí na vodu, rozloží se na oddělené ionty sodíku a chloridu. Sůl se rozpustí ve vodě, místo aby s ní reagovala. Přidání soli způsobí změnu objemu vody. Ale protože se tato sůl neuvolňuje ani se neváže na atomy vodíku ve vodě, aby nastartovala reakci, zůstane hodnota pH vody stejná.
Od čistého po alkalické
Pokud chcete zvýšit pH vody, můžete použít jedlou sodu nebo hydrogenuhličitan sodný. Když se hydrogenuhličitan sodný spojí s vodou, následná chemická reakce zalkalizuje vodu. Praktické použití této reakce je v drogách, jako je Alka-Seltzer, které léčí stavy jako pálení žáhy a poruchy trávení. Když se hydrogenuhličitan sodný v antacidové tabletě smíchá s vodou, působí alkalický roztok na neutralizaci hromadění žaludeční kyseliny, která způsobuje bolest.