Co rozpouští olej?

Ropa obsahuje různé druhy oleje, jako je topný olej a maziva, a mnoho dalších olejů pochází z rostlinných látek, jako je olivový olej, palmový olej a řepkový olej. Žádný z těchto olejů se při pokojové teplotě nemísí s vodou, ale rozpouští se v některých organických rozpouštědlech, jako je benzen nebo benzín. Dokonce i voda může rozpustit olej za správných podmínek teploty a tlaku.

• Organické chemikálie, jako je benzen a tetrachlormethan, jsou toxické a mělo by s nimi zacházet pouze vyškolený odborník.

Některé molekuly vykazují elektrostatickou vlastnost zvanou polarita. Jeden konec jejich molekul má kladný náboj a druhý konec má záporný náboj. Polární látky se obecně rozpouštějí v polárních rozpouštědlech, jako je voda. Oleje však nemají polaritu, takže se rozpouštějí v nepolárních rozpouštědlech.

Benzín obsahuje mnoho různých nepolárních látek, jako je hexan, heptan a oktan. Benzín účinně rozpouští oleje a dokonce i tuky. Hexan, izolovaný z ostatních benzinových složek, slouží jako rozpouštědlo pro rostlinné oleje, jako je arašídový olej a sójový olej.

Molekula chloridu uhličitého se skládá ze čtyř atomů chloru spojených s jediným atomem uhlíku. Chlor často tvoří polární sloučeniny. V tetrachlormethanu je však atom uhlíku ve středu molekuly, zatímco atomy chloru jsou v poloze samy takovým způsobem, že žádná strana molekuly tetrachlormethanu není elektronegativní než kterákoli jiná strany. Výsledkem je, že tetrachlormethan působí jako nepolární molekula a rozpouští oleje.

Některá organická rozpouštědla, jako je aceton a diethylether, obsahují elektronegativní kyslík jako součást svého molekulárního složení. Jediný atom kyslíku acetonu je však připojen k centrálnímu uhlíku řetězce se třemi uhlíky a jediný atom kyslíku v diethyletheru zaujímá střed řetězce se dvěma atomy uhlíku na obou boční. Vzhledem k centrální poloze kyslíku není ani aceton, ani diethylether polární látkou a oba oleje účinně rozpouštějí. Aceton slouží jako přísada do komerčních přípravků určených k odstranění přebytečného oleje z mastné pokožky.

Benzen, složka ropy, má chemický vzorec C6H6. Jeho šest atomů uhlíku tvoří kruh. Protože vazby uhlík-vodík nemají polaritu, benzen je nepolární sloučenina, která účinně rozpouští oleje. Slouží jako rozpouštědlo k extrakci oleje z břidlice. Stejnému účelu slouží i další organická rozpouštědla, jako je diethylether a aceton.

Za normálních podmínek voda nerozpouští olej. Vlastnosti vody se však při vystavení vysokým teplotám a tlakům mění. Když voda dosáhne teploty 374 stupňů C a tlaku 218 atmosfér, stane se z ní podle Yokohama University voda superkritická. Za těchto extrémních podmínek se olej rozpouští ve vodě. Superkritická voda slouží jako rozpouštědlo pro rafinaci těžkých olejů.