Jaký je rozdíl mezi monosacharidem a disacharidem?

Monosacharidy a disacharidy zahrnují nejmenší typy sacharidů. Obecně vykazují hodně stejných vlastností; jako je rozpustnost ve vodě a sladká chuť. Oba se skládají pouze z uhlíku, vodíku a kyslíku v různých poměrech. Monosacharidy slouží jako monomery sacharidů; disacharidy jsou jednoduše dvě monosacharidové jednotky spojené dohromady. Ačkoli jsou oba označovány jako cukry - stále vykazují řadu rozdílů.

Obecný vzorec pro monosacharid je (CH20) n, kde n je celé číslo větší nebo rovno třem. Na základě hodnoty n je lze klasifikovat jako triozy (glyceraldehyd), tetrózy (erytrosa), pentózy (ribóza), hexózy (glukóza) a heptózy (sedoheptulosa). Disacharidy mají naproti tomu obecný chemický vzorec Cn (H2O) n-1, protože jsou výsledkem dehydratační reakce mezi dvěma monosacharidy - reakce, při které je molekula vody odstraněn.

Když se dva monosacharidy spojí, aby vytvořily disacharid a molekulu vody, vytvoří rozlišovací schopnost strukturní rys zvaný „acetal vazba“, ve kterém je jeden atom uhlíku spojen se dvěma etherovými typy atomy kyslíku. Tato struktura chybí v monosacharidu; ve své cyklické formě však monosacharid obsahuje podobný strukturní rys, hemiacetal - nebo hemiketal - funkční skupina - atom uhlíku spojený s jedním atomem kyslíku etherového typu a jedním hydroxylem skupina. Ani jeden z těchto strukturních rysů neexistuje v acyklickém monosacharidu.

Typický monosacharid má pouze tři stereoizomery: jeho acyklickou nebo otevřenou formu a dvě cyklické formy - alfa a beta. Dvě funkční skupiny acyklického monosacharidu procházejí nukleofilní adiční reakcí za vzniku kruhu; zatímco a-monosacharid se mutarotací přepne na b-monosacharid. Disacharid má na druhou stranu často více než tři diastereoizomery, které jsou výsledkem různých kombinací vazeb různých stereoizomerů stejného monosacharidu.

Když lidé a jiná zvířata jedí, obvykle přijímají polysacharidy, oligosacharidy a disacharidy - to vše se musí tělo rozkládat. Například škrob musí být tráven, než ho tělo může snadno vstřebat. Dokonce i menší molekuly, jako je maltóza, disacharid, musí mít porušenou glykosidovou vazbu, tvoří dvě molekuly glukózy, které tělo poté absorbuje a metabolizuje, aby fungovalo správně.