Síran je přirozeně se vyskytující polyatomový iont skládající se z centrálního atomu síry obklopeného čtyřmi atomy kyslíku. Jeho chemický vzorec je SO42-. Atomy kyslíku jsou uspořádány ve čtyřboké struktuře a uvnitř této struktury je atom síry v oxidačním stavu +6, zatímco každý z atomů kyslíku je v oxidačním stavu -2. Proto celkový -2 náboj iontu. Sírany jsou soli vyrobené kombinací kyseliny sírové s jinými látkami.
Sírany jsou v geofyzikální struktuře Země běžné a tvoří sloučeniny s velkým počtem kovů. Některé z nejběžnějších kombinací kationtů a aniontů jsou hydratovaný síran vápenatý, což je sádra nacházející se v sádrokartonu; síran hořečnatý nebo Epsom soli; a síran měďnatý, což je algicid. Ve skutečnosti jsou v zemské kůře stovky minerálů, které jako jednu ze svých složek obsahují síran.
Síran v šamponech a detergentech
Síran je povrchově aktivní látka, což znamená, že přitahuje jak olej, tak vodu, a je do značné míry zodpovědný za pěnivý účinek mýdel, šamponů a detergentů. Nejběžnějším síranem nalezeným v čisticích prostředcích je laureth sulfát sodný nebo SLES. Je odvozen z vazelíny. To je další název pro vazelínu, která sama o sobě pochází z ropy.
Síran může dráždit pokožku a oči, o čemž může svědčit každý, komu se někdy dostalo mýdlo do očí. Odstraňuje také vlasy z přírodních olejů, protože působí tak agresivně. Orgány, jako je Canadian Cosmetic, Toiletry and Fragrance Association, se však shodují, že je obecně bezpečné. Sulfát může vaše vlasy otupit tím, že při opláchnutí zanechá aniontový (negativní) náboj. Důvodem, proč potřebujete kondicionér, je neutralizovat tento náboj. Také vaše vlasy mohou po umytí síranovým přípravkem trvat déle, než uschnou.
Protože je odvozen z ropy, může SLES obsahovat stopová množství chemických látek způsobujících rakovinu, jako je ethylenoxid a 1,4-dioxan. Koncentrace těchto chemikálií jsou zřídka dostatečně vysoké, aby vzbudily obavy, i když je úřady přezkoumávají.
Rozdíl mezi síranem a siřičitanem
Sulfitový iont má o jeden atom kyslíku méně než síranový iont, čímž vzniká jeho chemický vzorec SO32-. Pokud čtete etikety, v potravinách často najdete siřičitany, protože jsou přidávány jako konzervační látky. Ve víně najdete také siřičitany. Fermentace kvasinek přirozeně produkuje určité množství siřičitanů, ale vinaři obvykle přidávají další, aby prodloužili trvanlivost produktu.
Při požití jsou siřičitany zpracovány játry a přeměněny na sírany. Asi 1 ze 100 lidí má alergické reakce na siřičitany a mělo by se jim vyhnout. Kromě vína a piva to znamená vyhnout se mnoha zpracovaným potravinám, včetně džemů, bramborových lupínků, sušeného ovoce a zeleninových šťáv.
Sulfas - třetí třída sirných sloučenin
Sulfa léky jsou organické sloučeniny nazývané sulfonamidy. Sulfathiazol (v některých zemích nazývaný sulfatiazol) je jedním z nejznámějších z nich. Topická a perorální antimikrobiální sloučenina byla široce používána, dokud nebyly vyvinuty méně toxické alternativy. Existují tisíce léků tohoto typu a fungují tak, že inhibují růst bakterií, i když je ve skutečnosti nezabíjejí.
Stejně jako lidé mohou mít alergické reakce na siřičitany, mohou být alergičtí i na léky na bázi sulfa, které se často používají jako antibiotika. Alergie se však liší, takže pokud nejste citliví na siřičitany, stále můžete reagovat na sulfonamidy a naopak.