Rostliny hrají zásadní roli v cyklu života na Zemi a vytvářejí kyslík i potravu, kterou mnoho druhů potřebuje k přežití. Druhy rostlin vytvářejí jednoduché cukry, jako je glukóza a fruktóza, a škroby, které používají různými způsoby v závislosti na jejich potřebách. K tomu používají chlorofyl ve svých listech nebo ekvivalentech listů k přeměně vody, slunečního světla a oxidu uhličitého na jednoduchý cukr, který rostlina okamžitě použije nebo uskladní pro pozdější použití. Dvě odlišné strategie života rostlin pro skladování přebytečného cukru fungují jako produkce potravy pro další stvoření - jako jsou lidé.
TL; DR (příliš dlouhý; Nečetl)
Rostliny vytvářejí jednoduchý cukr pomocí fotosyntézy. Mění jednoduché cukry na škroby pro použití ve svých kořenech a semenech, zatímco jednoduché cukry, jako je fruktóza a glukóza, se objevují ve stopkách a plodech rostlin.
Tvorba a pohyb potravin
Rostliny obsahují systém pro pohyb vody a systém pro pohyb energie zvaný xylem a floém. Aby došlo k fotosyntéze, musí rostlina přesunout vodu na své listy prostřednictvím xylému, série malých rozvětvených trubiček, které přenášejí vodu z kořenů na listy. Poté, co rostlina použije stavební kameny fotosyntézy k výrobě jídla, použije svůj floém k přemístění vytvořené glukózy do svých větví, kořenů, kmene a plodů.
Jednoduché cukry: snadno dostupné
Fotosyntéza vytváří glukózu, která funguje jako základ jiných složitějších cukrů nalezených v rostlinách. Například fruktóza nebo ovocný cukr sdílí strukturu podobnou glukóze, ale používá se v různých částech rostliny. Protože jednoduché cukry jsou rozpustné ve vodě, mohou k nim rostliny snadno přistupovat a používat je. Glukóza se objevuje ve stoncích některých rostlin, jako je kukuřice, zatímco fruktóza, jak naznačuje její název, se běžně vyskytuje v ovoci. Lidé a jiná zvířata často konzumují tyto potraviny, aby získali tyto základní jednotky chemické energie.
Škroby: Dlouhodobé skladování
Škrob působí jako forma rezervní energie v rostlinách. Rostliny obsahují dva typy škrobu - amylózu a amylopektin - oba polysacharidy nebo kombinace molekul cukru. V některých případech je zapotřebí k vytvoření škrobu tisíce molekul cukru. Kořeny, luštěniny a semena běžně obsahují škroby, druhý případ, protože škrob živí embryonální fázi rostliny. Zvířata používají své trávicí enzymy k štěpení škrobů na jednoduché cukry. Potraviny jako brambory obsahují vysoké hladiny cukrových řetězců. Jiné polysacharidy, jako je celulóza, dodávají rostlinám strukturu a vytvářejí stěny jejich buněk.
Proč používat cukr?
Ve srovnání s cukry mají lipidy a tuky relativně vysokou nutriční hustotu. Rostliny však mají tendenci upřednostňovat cukry jako zdroj energie, i když lipidy lze nalézt v semenech některých druhů. Někteří vědci doufají, že zvýší koncentraci lipidů v rostlinách jako zdroj potravy i paliva. Někteří vědci se domnívají, že rostliny nepoužívají lipidy jako energii proto, že se rostliny vyvinuly speciálně tak dlouho, aby používaly cukry.
