Prakticky všechny listnaté stromy přinášejí ovoce toho či onoho druhu. Ale když zahradníci mluví o „ovocných stromech“, zda opadavý nebo evergreen, mají na mysli stromy s jedlé ovoce. Ovocné stromy produkující ovoce mají různé aspekty.
Růstové požadavky
Přestože je květina klíčovým prvkem v procesu vývoje ovoce, mnoho dalších faktorů je stejně důležitých, protože bez nich by se květiny nikdy nevytvořily. Aby ovocné stromy mohly produkovat květiny a nakonec i ovoce, musí mít splněny všechny požadavky na růst. Přiměřené světlo a voda, správné půdní podmínky - včetně živin - a příznivé teploty - to vše společně pracuje na pastvě stromu do této fáze. Po splnění všech podmínek, které ovocný strom dostanou do fáze květu, může začít proces vývoje ovoce.
Druhy květin
Ovoce se vyvíjí z květů, takže kromě celkové rostliny jako celku jsou květy výchozím bodem pro pěstování ovoce. Některé druhy rostlin mají samčí a samičí květy na samostatných jednotlivých rostlinách. Jiné mají oddělené samčí a samičí květiny na stejné rostlině a ještě další rostliny mají květy se samčími a samičími částmi obsažené ve stejné květině. Mnoho dotyčných ovocných stromů má tento poslední druh květu - druh, který botanici nazývají dokonalými květinami.
Opylování
V každém případě, dokud nedojde k opylování květů, nemůže docházet k produkci ovoce. Opylení je ekvivalent květu a oplodnění. Mužské květinové části produkují pyl a ženské květinové části dostávají pyl. Čím kratší je vzdálenost, kterou musí pyl urazit, zvyšuje se pravděpodobnost opylování.
Některé ovocné stromy nazývají botanici a zahradníci sebeplodný. To znamená, že samičí část květu může přijímat pyl ze stejné odrůdy stromu a může být úspěšně opylována. K produkci ovoce je zapotřebí pouze jeden strom. Ostatní jsou částečně plodná. Tyto druhy mohou přijímat pyl ze stejné odrůdy a přinést ovoce, ale jsou jen mírně produktivní, pokud je zasazen pouze jeden strom. Produkce ovoce se zvyšuje, když je zasazena jiná odrůda. Samy sterilní druhy budou plodit pouze tehdy, budou-li opylovány různými odrůdami.
Po opylení, pokud podmínky zůstanou příznivé, embryo začne růst, nakonec postupuje a vyvíjí se do zralého ovoce.
Další faktory
Mnoho dalších faktorů může ovlivnit tvorbu ovoce, některé pozitivně, jiné negativně.
Prořezávání a tvarování
Pěstitelé ovocných stromů často praktikují jednu z mnoha metod prořezávání, aby povzbudili strom k produkci tzv rodící dřevo. Ovocný strom, ponechaný na svá vlastní zařízení, pravděpodobně vyvine mnoho neplodných výhonků a větví na úkor plodícího dřeva.
Boj proti škůdcům a chorobám
Škůdci, včetně hmyzu a hlodavců, mohou strom oslabit nebo zabít, nebo dokonce přímo zaútočit na ovoce. K zajištění dobré produkce ovoce je často nutná určitá forma kontroly.
Teplota a živiny
Nepřiměřené mrazy mohou poškodit květy a omezit nebo dokonce zabránit produkci ovoce. V takovém případě může mít pěstitel na zahradě možnost zakrýt stromy pro tyto krátké, ale škodlivé události.
Tipy
Jako všechny rostliny, i ovocné stromy vyžadují živiny. A stejně jako u jiných rostlin, u nichž je ovoce zahradníkem, příliš mnoho dusíku může podnítit spíše výhonky a listy než květiny. Pro ovocné stromy je obecně nejlepší dusíkaté hnojivo s nízkým obsahem dusíku nebo s pomalým uvolňováním.