Plesnivý chléb není jedlý, ale přesto může být užitečný. Obyvatelé starověké Číny, Řecka, Srbska a Egypta jej umístili na rány, aby napomohli hojení snížením infekce. Tyto staré civilizace objevily antibiotické vlastnosti určitých plísní. Růst plísní je ovlivněn proměnnými, včetně světla a vlhkosti. Chléb je spolehlivé médium pro pěstování plísní. Pozorování formy na chléb může přinést zajímavé poznatky. Za různých podmínek můžete provést několik experimentů s chlebovými formami v nejlepším prostředí pro růst.
Pokyny pro přípravu
Pro každý experiment musíte vzorky připravovat stejným způsobem. Navlhčete každý plátek chleba 1 čajovou lžičkou vody. Plátky vložte do samostatných plastových sáčků a poté uzavřete. Každý pytel označte jeho proměnnou. Během každého vyšetřování musíte také provádět stejná pozorování. Do grafu zaznamenávejte teplotu vzduchu každý den. Pokud používáte více než jedno místo, změřte teplotu na každém místě. První den, poté každý druhý den, zaznamenávejte svá pozorování každého vzorku. Pokud plíseň roste, zaznamenejte změny, jako je barva, tvar a velikost. K měření rozměrů použijte pravítko. Popište písemně. Kromě toho vytvářejte diagramy nebo fotografujte. Uveďte datum všech vašich pozorování.
Žhavé nebo ne
Chcete-li zjistit, zda teplo ovlivňuje výrobu plísní, změřte její růst při různých teplotách. Nejprve si podle pokynů připravte tři plátky chleba. Proměnné štítku jsou studená, horká a pokojová teplota. Nastavit podmínky. Chladnička omezuje světlo, aby byl konzistentní, umístěte každý vzorek do papírového sáčku nebo jiného krytu, který nebrání toku teploty. Každý sáček umístěte na místo, kde nebude rušen: jeden jde do ledničky, jeden na polici nebo stůl a jeden blízko radiátoru, odvzdušňovacího otvoru nebo jiného zdroje tepla. Nechejte sáčky na místě dva týdny. Zaznamenejte teplotu vzduchu a proveďte další pozorování podle pokynů. Na konci dvou týdnů porovnejte míru růstu plísní.
Bílá nebo pšenice
Chcete-li zjistit, zda různé druhy chleba rostou plísní podobnou rychlostí, začněte třemi variantami: bílý, celozrnný a žitný. Všichni by měli pocházet ze srovnatelných zdrojů, jako jsou komerční pekárny. Připravte si vzorky podle pokynů. Sáčky označte druhy chleba. Umístěte všechny plátky na stejné místo v blízkosti mírného zdroje světla. Pomocí pokynů proveďte pozorování. Po dvou týdnech porovnejte výsledky. Pod mikroskopem můžete prozkoumat formy na chléb a hledat další rozdíly.
Vidět světlo
Prozkoumejte, zda množství světla ovlivňuje růst plísní na chlebu. Připravte čtyři plátky stejného chleba podle pokynů. Označte dva sáčky jako „tmavé“ a dva jako „přímé sluneční světlo“. Umístěte dva vaky na místo, kde mohou nerušeně odpočívat na přímém slunečním světle. „Tmavé“ sáčky uložte na bezpečné a tmavé místo, například do zásuvky. Vyplňte pozorování podle pokynů. Po dvou týdnech porovnejte výsledky.
Je chléb nejlepší?
Plíseň roste na chlebu, ale můžete experimentovat a zjistit, zda je jiné jídlo pohostinnější. Porovnejte chléb s jablky nebo jiným ovocem. Nejprve připravte dva vzorky chleba a dva vzorky ovoce. Připravte chléb podle pokynů. Nakrájejte ovoce na polovinu a každou sekci vložte do vlastního označeného sáčku. Kvůli konzistenci přidejte stejné množství vody jako u vzorků chleba a pak plastové sáčky uzavřete. Umístěte všechny čtyři sáčky na stejné místo, kde dostanou mírné světlo a nebudou rušeny. Zaznamenejte pozorování podle pokynů. Po dvou týdnech vzorky porovnejte.