Rock candy je lahodná pochoutka, která studenty může naučit o principu vědy o tom, jak se tvoří krystaly. Projekty rockových bonbónů trvají přibližně 10 dní od začátku do konce a lze je provést buď ve třídě, nebo jako úkol vzít si domů, kde studenti projekt sledují doma. Uzavřete projekt tím, že studentům umožníte předvést své individuální projekty a užít si svou tvrdou práci.
Vysvětlení
Podle Exploratoria se krystaly mohou tvořit dvěma způsoby - srážením nebo odpařováním. Přesycené roztoky cukru obsahují více cukru než kapaliny. Když se roztok ochladí, vytvoří se na provázku cukr a vysráží se a naváže se na provázek.
Když voda opustí roztok, dochází k odpařování v průběhu času. V této metodě rostou krystaly skalního kandysu molekulu po molekule. Podle Exploratoria bude po týdenním růstu krystalů k řetězci připojeno asi kvadrillion molekul krystalů.
Experiment
Pro každý vzorek bonbónu budete potřebovat dva šálky vroucí vody a čtyři šálky cukru. Na středním ohni vmíchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí a nevrátí se do varu. Sejměte hrnec z ohně a nalijte směs cukru do sklenice. Odřízněte kousek bavlněné šňůrky o velikosti skleněné nádoby; na jeden konec připevněte podložku a na druhý konec tužku. Ponořte provázek do směsi cukru, dokud není plně nasycený; odložte na pár dní na kousek voskového papíru. Sklenici zakryjte kouskem voskového papíru.
Vložte sušenou šňůru do směsi cukru, podložkou dolů, tužkou přes horní část nádoby. Během několika prvních dnů byste si měli všimnout, že se na provázku tvoří krystaly. Nádobu dejte stranou asi na týden nebo do té doby, než bude mít cukrová vata požadovanou velikost.
Fakta
Podle Exploratoria rostou krystaly rychleji na místech, kde se již krystal vytvořil. Jakmile se voda z máčené struny odpaří, zůstanou na ní malé krystaly cukru, známé také jako „zárodkové krystaly“. Očkovací krystaly podporují růst více krystalů a budou pokračovat v růstu, dokud není z cukrového roztoku odstraněna šňůra a opláchnuta vodou.
Expert Insight
Podle Baking 911 mohou být skalní cukrovinky zbarveny nebo ochuceny přidáním ¼ čajové lžičky potravinářského barviva a ¼ lžička olejové příchuti, jako je citron nebo máta peprná, do směsi cukru před ní ochlazuje. Po vychladnutí nemíchejte roztok cukru; míchání roztoku rozkládá krystaly a brání tvorbě větších krystalů.
Důležitost
Učte studenty o vědecké metodě při provádění tohoto třídního projektu. Vyzvěte studenty, aby provedli základní výzkum formování krystalů a poté vytvořili hypotézu. Proveďte experiment a proveďte test znovu se změnami. Umožněte studentům analyzovat výsledky a dojít k závěru, zda byla jejich hypotéza správná. Jakmile je projekt dokončen, umožněte studentům zaznamenávat jejich výsledky do písemných projektů, vývěsních tabulí nebo ústních zpráv.