Телата на всички живи същества имат клетки. Клетките обаче не могат да функционират правилно без наличието на определени вещества, като липиди. Липиди са група от естествено срещащи се молекули, които включват животински мазнини, растителни мазнини, някои витамини, триглицериди и фосфолипиди. На пръв поглед триглицеридите и фосфолипидите изглеждат много сходни. Но те имат малко по-различна химическа структура и изпълняват различни функции.
TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)
Триглицеридите и фосфолипидите са и двете липиди, които изпълняват определени функции в тялото. Те обаче се различават леко по структура и функция. Триглицеридите имат глицерол и три мастни киселини, което ги прави мазнини. Фосфолипидите не са мазнини, тъй като имат глицерол, две мастни киселини и фосфор. Фосфолипидите са по-важни за образуването на липидни бислои, които поддържат структура на клетъчната мембрана, отколкото са триглицеридите. Мастните клетки съхраняват триглицериди, докато фосфолипидите помагат за разграждането на мазнините в тялото.
Структура и функции на триглицеридите
Триглицеридите са вид мазнини, намиращи се в телата както на растенията, така и на животните. При растенията триглицеридите се появяват в масла като фъстъчено масло, докато при животните триглицеридите живеят в мастните клетки. И при растенията, и при животните триглицеридите имат еднаква структура. Единична триглицеридна молекула има глицерол и три мастни киселини.
Триглицеридите изпълняват няколко функции в тялото. Първо, те спомагат за поддържането на структурата на клетъчните мембрани чрез образуване на липиден бислой. Това помага да се поддържат вътрешните и външните части на клетките отделени, така че органелите не могат да се отклонят от клетката и чуждите вещества не могат да влязат, освен при специални обстоятелства.
Триглицеридите, както всички мазнини, също съхраняват енергия. Когато животно или човек яде, всички калории от храната, които не се използват веднага, се превръщат в триглицериди и се съхраняват в мастните клетки. При хората високите концентрации на триглицериди могат да доведат до по-видими телесни мазнини, както и до повишен риск от някои заболявания, като инфаркт и инсулт.
Освен съхраняването на енергия, триглицеридите, както всички мазнини, осигуряват и известна топлоизолация, което е особено важно за животните и хората, живеещи в студена среда. Тъй като телесната мазнина омекотява някои вътрешни органи, тя може да помогне за усвояване на шока и да защити органите, в случай че животно или човек е тежко ранен. Триглицеридите също помагат за придаване на вкус на храната.
Структура и функции на фосфолипидите
Фосфолипиди са подобни на триглицеридите, но те се различават леко по форма и функция. Докато триглицеридите имат глицерол и три мастни киселини, фосфолипидите имат глицерол, две мастни киселини и фосфат. Фосфатите са молекули със заряди и имат кислород и фосфор. Тъй като мазнините трябва да съдържат три мастни киселини по дефиниция, фосфолипидите не са мазнини, каквито са триглицеридите, въпреки сходството им.
Подобно на триглицеридите, фосфолипидите са от решаващо значение за образуването на липидни бислои, които спомагат за поддържането на структурата на клетъчните мембрани. Въпреки това, фосфолипидите имат по-твърда химическа структура от триглицеридите, така че те правят клетъчните мембрани по-здрави и им помагат да поддържат формата си по-добре, отколкото триглицеридите сами.
Мастните клетки не съхраняват фосфолипиди. Вместо това фосфолипидите помагат за разграждането на мазнините по време на храносмилателния процес. В тънките черва жлъчката е алкална течност, която помага за разграждането на храната. Фосфолипидите съществуват в жлъчката и специално помагат за разграждането на мазнините.
Повечето животни, включително хората, могат сами да произвеждат достатъчно фосфолипиди, че не е необходимо да търсят фосфолипиди в храната. Това не е така при триглицеридите, които са основно хранително вещество и съставляват по-голямата част от приема на мазнини от животно.
