Учените разполагат с разнообразни методи, когато трябва да култивират микроорганизми като бактерии. Два от тези методи включват отглеждане на бактериите в специални чинии, наречени чаши на Петри. Учените пълнят тези чаши на Петри със специален вид храна, от която бактериите се нуждаят, за да живеят и да се размножават. Използваните два вида специална храна са хранителен агар и кръвен агар.
В тази публикация ще дефинираме агар, ще разгледаме двата вида агар, които се използват най-често в науката, и ще разгледаме подробно разликите между двете.
Нека определим агар
Сам по себе си агарът не осигурява хранителна подкрепа за бактериите. Определяме агар като сложен полизахарид, който учените извличат от морски водорасли. Притежава няколко уникални свойства, които го правят ценен за микробиолозите.
Първо, малко микроби могат да разграждат агара, така че той остава твърд. Второ, той няма да се втечни, докато не достигне температура от 100 ° по Целзий, а след като се втечни, ще остане такъв, докато бъде свален до 40 ° по Целзий. Способността му да остане твърда при високи температури го прави идеална среда за отглеждане на термофилни (топлолюбиви) бактерии.
Прочетете повече за видовете плочи от агар.
Хранителен агар
Тъй като агарът е само втвърдяващ агент, той не носи никаква стойност за бактериите, отглеждани върху него. Бактериите се нуждаят от хранителни вещества, за да живеят и да се размножават. Едно от решенията на този проблем включва смесването на агар с хранителен бульон, съдържащ пептон и екстракт от говеждо месо, за да се създаде хранителен агар.
Въглехидратите, витамините, солите и следите от органичен азот съставляват телешкия екстракт. Основният източник на органичен азот, аминокиселини и дълговерижни пептиди е пептонът. Това осигурява всички хранителни вещества, необходими на бактериите да растат върху агара.
Хранителният агар е сложна среда
За практически цели хранителният агар работи добре за отглеждането на повечето видове непривередливи хетеротрофни бактерии. „Фастидният“ означава селективен, а „хетеротрофният“ означава, че бактериите не могат да произвеждат собствена храна. Следователно неизискващите хетеротрофни бактерии се нуждаят от храната, която им се доставя, и те не са придирчиви откъде идва.
Тъй като много патогенни (причиняващи болести) бактерии попадат в категорията на неизискващите хетеротрофи, сложна среда състоящ се от различни хранителни вещества като пептони и екстракти от говеждо месо е идеалният избор за бактериален растеж и отглеждане.
Учените също така могат да манипулират хранителните вещества в хранителния агар, за да изолират генетично модифицирани бактерии по време на клониране, секвениране и други генетични експерименти.
Прочетете повече за това как да направите хранителен агар у дома.
Кръвен агар
Кръвният агар е почти идентичен с хранителния агар, с изключение на това, че съдържа пет до десет процента овча, заешка или конска кръв. Кръвният агар се състои от:
- Екстракт от говеждо месо, за азот
- Кръв, за азот, аминокиселини и въглерод
- Натриев хлорид, за поддържане на осмотичния баланс
- Агар, за втвърдяващия агент
Микробиолозите използват кръвен агар за идентифициране на придирчиви патогенни бактерии, като изучават причинените от тях хемолитични (разрушаващи кръвните клетки) реакции.
Кръвният агар е диференциална среда
Микробиологът използва диференциални среди, за да идентифицира и изолира специфични бактерии. Пример за това е бактерията Streptococcus pyogenes, която е патогенът, причиняващ стрептокок в гърлото. Можете да отглеждате тези бактерии на сложна среда като хранителен агар, но ако други бактерии също растат върху този агар, това е много трудно е да се разграничи една бактериална колония от друга без използването на микроскопско изследване и специални техники за оцветяване.
Ако го отглеждате на кръвен агар, обаче, той ще унищожи червените кръвни клетки в процес, наречен бета-хемолиза и други клетки няма да предизвикат тази реакция, което прави идентифицирането на Streptococcus пиогени много по-лесно.
Така че докато хранителните и кръвните агари се използват за култивиране на бактерии и други микроорганизми, кръвният агар служи за по-конкретна и специфична цел по време на лабораторната работа.