Как аспарагусът ухае на урината?

Ако някога сте яли аспержи, около 20 минути след яденето може да се е случило нещо странно. Може би сте забелязали, може би не, но шансовете са, че вкусната гарнитура от аспержи е оставила нещо след вас. Разбира се, това е доста странен знак на признателност, но популярното зелено зеленчук, наречено аспержи, е известно, че причинява доста странна миризма в урината на тези, които го консумират.

Аспержите съдържат съединение, съдържащо сяра, идентифицирано от учените като метилмеркаптан. Безцветен газ, това съединение се намира и в кръвта, изпражненията, чесъна, яйцата, сиренето и дори секретите на скункс. Всъщност метилмеркаптанът е един от основните фактори, допринасящи за миризмите на лош дъх и метеоризъм. Освен това друга съставка, която се намира в аспержите, е аспарагинът. Присъства в храни като млечни продукти, морски дарове, птици, риба и ядки, тази аминокиселина има отличителен мирис при нагряване. За да метаболизира както метилмеркаптана, така и аспарагина, храносмилателната писта трябва да разгради тези съединения и именно тази разбивка е отговорна за странната миризма на урината ви.

Тъй като и метилмеркаптанът, и аспарагинът са свързани с обонянието, има спор коя съставка всъщност е отговорна за феномена на аспержите и урината. В зависимост от това кой питате, някои учени могат да го обвинят в метилмеркаптана, докато други твърдят, че аспарагинът е причината за миризмата. Някои дори смятат, че това е комбинацията от двете съединения. Независимо от точния виновник, причината, поради която урината ви мирише след ядене на аспержи, е проста: поради начина, по който тялото ви я разгражда.

Аспержите не са непознати за спорове и несъгласието относно това коя конкретна съставка кара миризмата на урината не е единственият пример. Тъй като много хора твърдят, че независимо от консумацията на аспержи, урината им не мирише, има множество теории и за това. Първият твърди, че урината на всички всъщност е засегната от аспержи, но само около половината от населението има специфичния ген, който е необходим, за да усети промяната. От друга страна, втората теория гласи, че само половината от населението на света има гена, който е необходими за разграждането на съединенията, съдържащи се в аспержите, и ако тялото не ги разгради, няма миризма излъчен. Която и причина да е вярна, за много хора аспержите завинаги ще бъдат известни като зеленчук, който кара урината ви да мирише странно.