В химията смесите понякога се наричат хомогенни или хетерогенни. Разликата между тях е степента, в която и до колко еднакво се смесват различните им компоненти. Например, ако имате купа смесени ядки пред себе си, можете ясно да видите, че тя е съставена от различни части, но погледнете бутилка бял оцет и всичко, което виждате, е безцветна течност.
TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)
Можете да идентифицирате хомогенна или хетерогенна смес, като я погледнете. Ако можете да видите повече от един компонент или фаза на материята, тя е хетерогенна; ако не можете, е хомогенно.
Значение на сместа
Повечето естествени вещества и почти всичко, за което се сетите, е смес, включително въздух, вода, почва, портокалов сок и мляко. Сместа е просто комбинация от две или повече вещества, които не са химически обединени и не съществуват във фиксирани пропорции помежду си. Сместа може да бъде разделена на чисти съединения или елементи. Сместа може да има променливи физични свойства; например смес от вода и алкохол кипи при редица температури.
Свойства на хомогенната смес
Хомогенните смеси, по-често наричани разтвори, имат еднакъв външен вид и състав навсякъде (префиксът „homo“ означава същото). Разтворите се състоят от частици, малки като атоми или молекули; с други думи, твърде малък, за да бъде видим за окото. Невъзможно е да се избират компоненти на хомогенна смес. Например, захарен разтвор и бял оцет са еднородни, защото могат да се видят само безцветни течности. Хомогенните смеси имат само една фаза (състояние на веществото): газ, течност или твърдо вещество. Това означава, че никога няма да наблюдавате както газ, така и течност или течност и твърдо вещество в хомогенна смес. Други хомогенни смеси са въздух, дъждовна вода и водка.
Свойства на хетерогенна смес
Хетерогенните смеси са съставени от видимо различни вещества или фази (префиксът "хетеро" означава различни). Суспензията е вид хетерогенна смес с големи частици, видими за окото. Например, смес от пясък и вода е суспензия, защото можете да видите пясъчните частици във водата. По същия начин дресингът за салата, направен от масло и оцет, е суспензия, защото можете да видите два течни слоя. Други хетерогенни смеси са облаци във въздуха, зърнени храни в мляко, кръв (докато кръвта може да изглежда хомогенна в началото, на микроскопско ниво е хетерогенна), смесени ядки, пица и тестени изделия в сос.
Идентифициране на хомогенни и хетерогенни смеси
В повечето случаи е възможно физически да се разделят компоненти на хетерогенна смес, но не и хомогенна смес. Например можете да премахнете зърнени култури от мляко и тестени изделия от сос. Ако не сте сигурни дали сместа е хомогенна или хетерогенна, помислете за размера на нейната проба. Някои разнородни смеси могат да изглеждат хомогенни от разстояние, например пясък на плажа. Ако съставът на сместа изглежда еднороден, без значение къде вземате пробата, е хомогенен; пясъкът на плажа е разнороден, защото когато го погледнете отблизо, можете да идентифицирате различни видове частици, като пясък, черупки и органични вещества.