Осмозата се случва, когато разтворител, като дестилирана вода, дифузира през мембраната в разтвор, който има по-висока концентрация на някакво разтворено вещество, като солена вода. Яйцата са модел система за демонстриране на осмоза, тъй като тънката мембрана, която се намира под черупката е пропусклив за вода, осигурявайки система, която променя обема, когато водата преминава във или извън яйцеклетката интериор.
Цел на експеримента
Вътре в мембраната на яйцето има концентриран разтвор на протеини и вода. Когато яйцето се накисва в дестилирана вода, осмозата води до дифузия на водата в яйцето, за да се изравни концентрацията на вода от двете страни на мембраната и яйцето увеличава обема си. Ако същото това яйце се накисне в концентрирана солена вода, осмозата води до дифузия на водата обратно от яйцето и яйцето намалява по обем. Целта на експеримента е да се демонстрира процесът на осмоза чрез измерване на промяната в обема на яйцеклетката и след това да се свърже това с това как водата се придвижва и излиза от живите клетки.
Изисквания за време
Ако се извършва само един експеримент за всяко отделно яйце, ще трябва да планирате три дни за експеримента. Може да са необходими два дни за разтваряне на яйчната черупка с оцет, така че да остане само гумената мембрана. Необходим е един ден за завършване на всеки експеримент с осмоза върху едно яйце. Демонстрирането на осмоза в двете посоки, дифузия на вода в яйцето и след това извън яйцето, ще изисква допълнителни 24 часа, общо четири дни.
Изисквания към материала
В допълнение към яйцата и оцета за разтваряне на черупката, ще ви трябват пластмасови чаши или стъклени съдове за съхранение на яйцата, докато се накисват, сол за получаване на концентриран солен разтвор и някои начин за измерване на промяната в обема на яйцето, като линийки за измерване на размерите на яйцето, везни за измерване на промяната в масата или градуирани стъклени съдове за измерване на изместените сила на звука. Дръжте запас от почистващи средства наблизо, за да се справите със счупени яйца.
Експериментални вариации
Могат да се направят прости варианти на експеримента, за да го направят по-интересен. Към дестилираната вода може да се добави оцветител за храна, за да се демонстрира с цвят, че водата от чашата се движи вътре в яйцето. След като яйцето набъбне по размер, то може да изскочи и да излезе цветна вода. Разтвори, различни от солена вода, също могат да се използват, за да предизвикат дифузия на водата от яйцето, като масла или сиропи, които съдържат малко или никакво съдържание на вода. Това ще доведе до по-голямо намаляване на обема на яйцето от солената вода.