Изпаряването е процес, при който течността се превръща в газ. Двата вида изпаряване са изпаряване и кипене. Изпарението се отнася до повърхността на тяло с течност, превръщащо се в газ, като капка вода върху бетона, превръщаща се в газ в горещ ден. Кипенето се отнася до нагряване на течност, докато тя отделя пари, например нагряване на вода върху печка, докато се образува пара.
Определение на изпарението
Изпарението се случва на повърхностното ниво на течност, в която молекули с кинетична енергия се активират от източник на топлина. Източникът на топлина кара молекулите да разкъсват връзките помежду си и да се превръщат в газ. Например слънцето може да доведе до изпаряване на езерото чрез нагряване на молекулите на повърхността на езерото. Когато тези молекули се нагреят, те се издигат във въздуха като пара.
Определение за кипене
Кипенето е по-сложно от изпарението и включва течност, достигаща определено налягане на изпаряване. Това ниво на налягане се нарича „точка на кипене“. Точката на кипене се достига, когато веществото вътрешното налягане, наричано още налягане на парите, е равно на налягането на околната атмосфера натиск. Когато се достигне това ниво на налягане, веществото започва да кипи и молекулите в него приемат газообразно състояние. Всяка течност има различна температура на кипене.
Основни разлики
Въпреки че изпаряването и кипенето включват течност, трансформираща се в газ, изпарението се отнася само до повърхностното ниво се превръща в газ, а вътрешното налягане на изпаряване на течността остава ниско. Когато дадено вещество кипи, налягането на изпаряване е високо и повърхността се изпарява заедно с останалата течност с еднаква скорост. Признак на кипене е наличието на мехурчета, които се появяват само в процеса на кипене, а не при изпаряване.
Изпаряване на атомно ниво
И двата вида изпаряване се случват, когато температурата достигне определено ниво, независимо дали на повърхността или в цялата течност. Повишаването на температурата кара молекулите да се движат бързо и това движение нарушава междумолекулните връзки между атомите. Тъй като тези връзки се разкъсват, молекулите и атомите се разделят и разпространяват, което ги кара да се изпаряват или да се превръщат в газ. Когато температурата се понижи, молекулите в крайна сметка ще се върнат в течно състояние.