Титруемата киселинност е общото количество киселина в разтвора, определено чрез титруване, като се използва стандартен разтвор на натриев хидроксид (титрант). Завършването на реакцията се определя от химичен индикатор, който променя цвета си в този момент. Титруемата киселинност (в g / 100 ml) обикновено се използва за изразяване на киселинност на вината, които съдържат няколко органични киселини, но най-вече винена киселина. Като пример ще изчислим титруемата киселинност на разтвора на винената киселина (C4H6O6), ако неговата 15 ml аликвотна част се титрува с 12,6 ml от 0,1 моларен разтвор на натриев хидроксид (NaOH).
Изчислява се моларната маса на киселината в разтвора като сума от масата на всички атоми в молекулата. Атомните тегла на съответните елементи са дадени в периодичната таблица на химичните елементи (вж. Ресурси). В нашия пример това би било: Моларна маса (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 g / mol .
Умножете обема на стандартния разтвор на NaOH по неговата концентрация, за да определите броя на моловете на титранта, използван за титруването. Брой молове = Обем (в L) x моларна (мол / L) концентрация.
В нашия пример обемът на използвания разтвор на NaOH е 12,6 ml или 0,0126 L. Следователно, брой молове (NaOH) = 0,0126 L х 0,1 мола / L = 0,00126 мола.
Запишете химическата реакция, на която се базира титруването. В нашия пример това е реакция на неутрализация, изразена като C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.
Определете броя на моловете на киселината, като използвате уравнението в стъпка 3. В нашия пример, съгласно това уравнение, една молекула киселина реагира с две молекули NaOH. По този начин, 0,00126 мола NaOH (стъпка 2) биха взаимодействали с 0,00063 мола винена киселина.
Разделете броя на моловете на киселината (стъпка 4) на аликвотния обем и след това умножете по 100, за да изчислите количеството киселина в 100 ml от разтвора. В нашия пример, количеството (C4H6O6) = 0,00063 мола х 100 мл / 15 мл = 0,0042 мола.
Умножете количеството киселина в 100 ml (стъпка 5) с нейната моларна маса (стъпка 1), за да изчислите титруемата киселинност (в g / 100 ml). В нашия пример титруемата киселинност = 0,0042 х 150 = 0,63 g / 100 ml.