Дестилерията е място, където се произвеждат алкохолни напитки и алкохолни напитки, използващи процеса на дестилация. Дестилацията е процес на пречистване, който обикновено включва промяна на течността в газ, последвана от охлаждане на газа - кондензиране - в по-чиста течност. Дестилериите могат да правят алкохоли като ром от меласа, ракия от вино, мескал от растения агава и етанол - отправна точка за ликьори като водка и уиски - от различни зърнени храни, зеленчуци и плодове. Производството на ликьори изисква големи количества вода, част от които се изхвърлят като отпадъчни води.
Буци и кална вода
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Органичните материали и твърди вещества в дестилационните отпадъчни води включват остатъци от дестилирани плодове, зеленчуци или зърнени култури и вода. Някои органични материали се отмиват по време на почистването на резервоари, подове, оборудване, бъчви и преносни линии. Това е подобно на маркуча от тротоара и измиване на материал в уличната канавка. Изхвърлените отпадъчни води трябва да се наблюдават за въглерод и органични замърсители, както и за суспендирани и разтворени твърди вещества.
Не пийте водата
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
При производството на алкохол се използват големи количества вода. Някои се използват за производство на алкохол, а други се използват за почистване на оборудването и съоръжението. Водата ще събира и ще пренася материал до мястото за изхвърляне на отпадъците. Отпадъчните води се изхвърлят обратно в околната среда, за да се използват за напояване, задържат се във водоеми и се изхвърлят директно във воден път. Американската агенция за опазване на околната среда изисква от дестилериите да следят отпадъчните си води. Параметрите за мониторинг на качеството на водата са обемът на изхвърлените отпадъчни води, алкалност / киселинност, електропроводимост, общо разтворени соли и съдържание на натрий.
Концентрация на тежки метали
•••Thinkstock / Comstock / Getty Images
Дестилационната отпадъчна вода може да съдържа тежки метали, тъй като дестилацията концентрира естествено срещащи се метали и в двете растения - напр. В зърната, зеленчуците или плодовете - и водата, използвана за дестилация. Освен това металите, взети от измиване на метално оборудване и пода, могат да причинят замърсяване с метали. Тежките метали като арсен, мед, олово, живак, никел, цинк и кадмий са опасни за растенията и животните. Тези метали трябва да се наблюдават, за да се предотврати натрупването на токсични нива в почвите и водата.
Хранителни нива
•••Thinkstock / Comstock / Getty Images
Отпадъчните води от производството и охлаждането на алкохола, както и от почистването на съоръжението съдържат много хранителни вещества. Излишните нива на хранителни вещества могат да доведат до прекомерен растеж, като например „цъфтеж на водорасли“ в река или езеро, приемащи отпадъчните води на дестилерията. Повишените нива на фосфор и азот често причиняват цъфтят водорасли. Изпусканата вода от дестилерията трябва да се следи за азот, фосфор и калий.
