Независимо дали се използва комплект за pH, за да се гарантира, че водата в басейна е удобна за плуване, оценяване на pH на почвата за отглеждане на градина или обмисляне болки в стомаха неутрализира храносмилателната киселина, понятието за рН е лесно да се види в реалния свят, дори ако основната химия е малко по-напреднал.
TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)
Скалата на pH варира от 0 до 14, където 7 е неутрално. Всяко вещество със стойност на рН под 7 се счита за кисело, докато всяко вещество със стойност на рН над 7 се счита за основно или алкално.
Скалата на рН
Скалата на рН не е нова научна концепция. Всъщност той е представен през 1909 г. от Soren Peter Lauritz Sorensen. Като биохимик, Соренсен изобретява скалата на рН, за да визуализира колко киселинно или алкално (основно) е дадено вещество по скала от 0 до 14. Докато 7 се счита за pH неутрално, всяка стойност под 7 е киселинна, а всяка стойност над 7 е основна.
Скалата на рН е логаритмична, което означава, че стойностите съществуват в еднакво съотношение помежду си. Това означава, че докато се движите нагоре по скалата от 14 на 0, всяка стойност е десет пъти по-кисела от стойността под нея. Например, ако веществото има рН 6, това вещество е десет пъти по-киселинно от вещество с неутрално рН 7. Докато слизате по скалата, всяка стойност е десет пъти по-основна от стойността над нея, така че вещество с рН 8 е десет пъти по-основно от неутралното вещество.
Примери за киселини и основи
Понякога е полезно визуализирането на скалата на рН с помощта на обикновени домакински вещества. Чистата вода има неутрално рН 7. Някои лесни за намиране киселини включват оцет, лимонов сок, портокалов сок, кафе и сода. Лесно достъпните основни вещества включват белина, сапунена вода и магнезиево мляко. Дори човешката кръв има измерима стойност на рН, която обикновено е между 7,35 и 7,45. Ако рН на човешката кръв падне под 6,8 или се повиши над 7,8, резултатът е фатален.
Малко по-малко основно
Въпреки че е доста лесно да се разбере как да се използва скалата на pH, за да се измери дали дадено вещество е неутрално, киселинно или алкално, химията зад pH е малко по-сложна. Терминът „рН“ означава „потенциал на водорода“, защото рН наистина е мярка за заредени частици, наречени йони. Всеки път, когато имате вода (H2О), няколко от молекулите вода ще се разпаднат. Това оставя някои отрицателно заредени хидроксидни йони (OH_) и някои положително заредени водородни йони (H+) в разтвора.
В чиста вода тези йони са еднакви по брой и следователно напълно балансирани, което води до неутрално рН. Киселина по дефиниция дарява водородни йони. Това означава, че когато една киселина се разтвори във вода, балансът между хидроксидните йони и водородните йони се връща. Киселинните разтвори винаги имат по-голям брой водородни йони. Обратното е вярно за основните вещества, които приемат водородни йони. Когато основно вещество се разтвори във вода, разтворът има по-голям брой хидроксидни йони.
Разбира се, основите на разбирането на рН са по-прости и се поддават на реални приложения. От поддържането на басейн до подготовката на почвата за градина до лечението на болки в стомаха, основното разбиране за pH е ценен инструмент.