Обикновената дестилация включва рафиниране на течност чрез процеса на отделяне. Възможна е проста дестилация с помощта на два основни метода, известни като флаш дестилация и фракционна дестилация. Най-честата цел на простата дестилация е да пречисти питейната вода от нежелани химикали и минерали като сол. Съществуват различни машини, които дестилират течности с цел пречистване или промяна. Дестилацията е необходима стъпка при създаването на много продукти и предлага допълнителен метод за пречистване на водата.
Дестилацията вероятно е измислена от китайците. Процесът е използван от някои ранни цивилизации за създаване на алкохол. Днес дестилацията продължава да подобрява качеството на живот, като осигурява по-чисти течности и течни продукти.
Обикновената фракционна дестилация е процес на отделяне на течност от химикали и минерали или разделяне на две течности с различни точки на кипене, като просто се доведе сместа до най-ниската точка на кипене и се събере полученото кондензация. Тъй като повечето нежелани твърди вещества в течността не кипят и различните течности често кипят при отделни температури, кондензът е чиста форма на течността в кипящата камера. След като кондензът се събере на студена повърхност, машина го насочва към задържащата камера.
Бързата дестилация е процес на рязко излагане на течност, задържана при високо налягане, в камера с по-ниско налягане. Внезапната разлика в налягането създава реакция, която превръща течната вода в пара. След като водата е под формата на пара, тя се събира на студена повърхност и пътува до задържащата камера. Флаш дестилацията е най-често срещаната форма на проста дестилация, използвана за пречистване на океанската вода. Бързата дестилация изисква постоянен поток от течност.
Обикновената дестилация е основният метод, използван за пречистване на питейна вода както в голям, така и в малък мащаб. Налични са много модели за пречистване на водата в по-малък мащаб. Обикновената дестилация също е основен метод за пречистване на етанол в алкохол с гориво. Алкохолната индустрия използва проста дестилация, за да подобри концентрацията на алкохол.
Простата дестилационна технология може да помогне за подобряване на чистотата на водата в слабо развити страни или райони, загубили използването на общинските водни системи. Обикновената дестилация на вода помага за премахване на примесите и намалява болестите, пренасяни чрез вода, като подобрява качеството на водата.