Осмозата е движението на водата през мембраните чрез дифузия. Учените за първи път наблюдават и изучават осмозата през 1700-те години, но днес тя е основна научна концепция, научена в училище. Чрез това явление животните, растенията и другите живи същества могат да поддържат клетките си хидратирани. Простите експерименти с използване на картофи могат да помогнат на децата да разберат концепцията за осмозата и нейното значение за поддържането и оцеляването на клетките.
Скуош от касис
Нарежете четири филийки картофи, подсушете ги с хартиена кърпа и ги претеглете. Пригответе четири разтвора с различни концентрации, като използвате касис или друга концентрирана плодова напитка и вода. Във всеки разтвор поставете по един резен картоф; оставете поне 15 минути. Извадете картофените филийки от разтворите, подсушете с хартиена кърпа и ги претеглете отново. Сравнете теглото на картофените филийки от различни разтвори. Също така се наблюдава връзката между концентрацията на разтвора и твърдостта на картофените филийки.
Разтвори за сол и захар
Пригответе два концентрирани разтвора. Добавете 2 с.л. сол в чаша вода и същото количество захар в друга чаша вода. Нарежете три картофени цилиндъра или филийки. Претеглете ги и ги измерете. Поставете една картофена филия в соления разтвор, а другата в захарния разтвор. Третата картофена филийка се слага в чаша с вода. След 24 часа извадете картофените филийки и ги подсушете, претеглете и измерете. Сравнете резултатите и запишете хипотеза, за да ги обясните.
Солеви разтвори с различна концентрация
Използвайте две супени чинии, за да приготвите два солеви разтвора. Напълнете чиниите с вода. Добавете 1 с.л. сол в една чиния и 1 ч.ч. сол на другия. Нарежете две филийки от картоф и поставете по една във всяка чиния. Оставете ги за около два до три часа. Извадете резените картофи от водата и се опитайте да ги огънете. Сравнете резултатите.
Ефекти от температурата
Наблюдавайте ефекта на осмозата в картофените клетки в разтвори с различни температури. Пригответе два еднакви разтвора с чаша вода и 2 с.л. сол. Загрейте един от разтворите в микровълновата печка за около 30 до 45 секунди, докато стане топъл. Изрежете две филийки от картоф и поставете всеки от тях в един разтвор. Оставете за 10 минути, извадете ги и сравнете резултатите.