В химията често срещате разтвори на течности, твърди вещества или газове. Разтворител, като вода, разтваря разтворено вещество, като готварска сол. Когато добавите толкова много сол, че повече не може да се разтвори, химиците наричат разтвора наситен. Причините, поради които някои разтвори се насищат, а други не са свързани с фактори, които включват температурата на разтвора и видовете включени вещества. Безопасно, лесно и интересно е да се демонстрират ефектите на насищане с често срещани материали у дома.
TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)
Наситеният разтвор е този, който не може да разтвори повече от смесеното в него вещество.
Под налягане: разтворени газове
Газираните напитки, като безалкохолните, са мехурчета, тъй като газът от въглероден диоксид се разтваря под налягане в течността в бутилиращата фабрика. Ако погледнете прозрачна запечатана бутилка газирана вода, има малко или никакво бълбукане, но свалете капачката и освобождавате натиска. Бутилката издава кратък съскащ звук, когато отделеният газ изтича. При нормално въздушно налягане в помещението содата вече не може да задържа целия разтворен CO2 и газът излиза навън. Ако изсипете захар в отворена бутилка за сода, тя се разпенва и мехурче енергично, тъй като излишната захар се разтваря в содата, изтласквайки останалия CO2.
Масло и вода: Без решение
Общоизвестно е, че маслото и водата за готвене не се смесват. Ако напълните чаша на три четвърти с вода и добавите малко олио за готвене, ще видите два отделни слоя - единият от водата, а другият от олиото. Можете да разбъркате сместа, но когато се утаи, тя отново се отделя на слоеве.
Приготвяне на наситен разтвор
Напълнете чаша с три четвърти с вода от чешмата със стайна температура и оставете малък контейнер с готварска сол. Поставете щипка сол във водата и разбъркайте с лъжица за няколко секунди, докато солта се разтвори. Продължавайте да добавяте сол по този начин, по една щипка с добро разбъркване. Когато добавите малко повече от супена лъжица сол към водата, ще забележите, че солта започва да се утаява на дъното на чашата. Солта, която виждате, е неразтворена, което означава, че течността е достигнала точката на насищане. Солта, която добавяте след тази точка, се оказва на дъното на чашата; водата не може да разтваря повече сол.
Температура, налягане и разтворимост
Температурата и налягането влияят на разтворимостта във вода, но ефектът варира от едно вещество до друго. Например, водата разтваря по-малко газ, когато температурата се повишава, а повече газ се разтваря, когато налягането се повиши. Някои соли се разтварят повече в гореща вода, отколкото в студена, макар че при други ефектът е обратен.
Смесими вещества: Няма наситеност
Когато можете да смесите две вещества във всякаква пропорция и те никога не достигнат насищане, химиците ги смятат за смесими. Един пример включва два газа, като кислород и азот. Те не образуват две отделни топчета газ; двата газа се смесват свободно. Друг пример е водата и повечето алкохоли. Когато се смеси в почти всяко количество, едното ще се разтвори в другото.